Le feste di fine anno sono un’occasione perfetta per avvicinarsi alla cucina tipica del territorio. La Franciacorta, terra delle bollicine, offre una vasta gamma di prodotti gastronomici che sposano perfettamente i sapori della tradizione con quelli più moderni e innovativi. Ecco alcune ricette tipiche della zona che potrete proporre durante le vostre feste.

Tortellini di cotechino con fonduta di formaggio

I tortellini di cotechino sono un piatto tipico del Natale lombardo. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale e perfetto per chi ama i sapori della tradizione. Per la pasta fresca degli involtini di cotechino, mettete in una ciotola farina, uova, sale e acqua. Lavorate l’impasto fino a quando non sarà omogeneo e compatto. Fate riposare l’impasto per almeno 30 minuti. Prendete il cotechino e tagliatelo a fette sottili. Stendete la pasta, ricavate dei quadrati per avvolgere le fette di cotechino. Cuoceteli in acqua salata a bollore per circa 15 minuti. A parte, fate sciogliere la fontina a fuoco basso con una noce di burro e del latte. Una volta cotto, servite il tutto con la salsa di formaggio sopra.

Pollo alla Franciacorta

Un altro tipico piatto delle feste è il pollo alla Franciacorta. Prendete un pollo intero e tagliatelo a pezzi. In una padella, fate soffriggere uno spicchio di aglio e una cipolla tagliata finemente. Aggiungete i pezzi di pollo e lasciate cuocere per un po’ di tempo. Aggiungete una bottiglia di Franciacorta e lasciate evaporare alcol per pochi minuti. Aggiungete poi delle patate tagliate a cubetti e una manciata di olive nere. Lasciate cuocere per circa 30 minuti e servite il tutto in tavola.

Tiramisù alla Franciacorta

Per concludere il pasto in bellezza, proponete un tiramisù alla Franciacorta. Prendete una terrina rettangolare e cominciate a fare strati di savoiardi inzuppati in Franciacorta. Preparate la crema al mascarpone sbattendo insieme il formaggio, le uova e lo zucchero. Spalmate uno strato di crema sopra i savoiardi e riempite il tutto con un altro strato di biscotti. Distribuite un altro strato di crema al mascarpone e irrorate il tutto con franciacorta evitando di inzuppare i biscotti. Lasciate in frigorifero per qualche ora e servite freddo.

Le ricette della Franciacorta sono perfette per sorprendere i vostri ospiti durante le feste. La tradizione culinaria di questo territorio si sposa alla perfezione con i sapori più moderni, creando piatti deliziosi e originali. Durante le festività, concediti il lusso di provare queste deliziose ricette e fai deliziere chiunque seda alla tua tavola. Buona degustazione!

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