I gnocchi di ricotta con i carciofi sono un piatto davvero delizioso e molto facile da preparare. Questa ricetta unisce la morbidezza della ricotta con il sapore caratteristico dei carciofi, creando un connubio di sapori molto interessante.

Per preparare i gnocchi di ricotta e carciofi, innanzitutto dobbiamo cuocere i carciofi. Puliamo i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e i gambi. Tagliamo le punte delle foglie e poi tagliamo a metà i carciofi. Rimuoviamo il fieno interno e tagliamo i carciofi a cubetti.

In una padella, facciamo scaldare dell’olio e aglio tritato, quindi aggiungiamo i cubetti di carciofi e facciamo cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando i carciofi non saranno morbidi.

Nel frattempo, prepariamo la pasta per gli gnocchi di ricotta. In una ciotola, mettiamo la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato e la farina. Mescoliamo fino a quando non otterremo un impasto omogeneo.

Formiamo gli gnocchi con l’aiuto degli appositi strumenti o con le mani, dando la forma che preferiamo. Quando l’acqua bolle, aggiungiamo gli gnocchi e li facciamo cuocere per circa 3-4 minuti, fino a quando non saliranno in superficie.

Nel frattempo, una volta che i carciofi saranno cotti, possiamo aggiungere un po’ di pepe nero e sale, così da insaporire il tutto.

Una volta che gli gnocchi saranno pronti, li aggiungiamo alla padella con i carciofi e facciamo saltare tutto per qualche minuto, in modo che si amalgamino i sapori.

Infine, possiamo servire i nostri gnocchi di ricotta e carciofi con un po’ di Parmigiano Reggiano grattugiato sopra e un filo d’olio a crudo.

I gnocchi di ricotta con i carciofi sono un piatto che piace a tutti, grandi e piccini. La ricotta dona morbidezza agli gnocchi, mentre i carciofi donano un sapore molto particolare e ricco. Questa ricetta è molto versatile e si presta a diverse interpretazioni: si possono aggiungere altri ingredienti come pancetta, funghi o pomodori secchi, oppure si possono sostituire i carciofi con altre verdure di stagione.

In ogni caso, i gnocchi di ricotta con i carciofi sono una scelta sempre vincente, per un pranzo o una cena ricchi di gusto e sapori intensi. Provate questa ricetta e scoprite voi stessi l’armonia di sapori che sapranno regalarvi gli gnocchi di ricotta con i carciofi. Buon appetito!

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