La crostata è un dolce che vanta tradizioni antiche, ma che ha saputo mantenersi attuale e apprezzato dai palati di grandi e piccini. La crostata con crema allo yogurt e uva bianca e nera è una delle varianti più golose e originali: il mix di sapori freschi e leggeri dello yogurt si sposa perfettamente con l’intensità dell’uva, creando un connubio di gusto che soddisferà sicuramente il vostro palato.

La preparazione della crostata con crema allo yogurt, uva bianca e nera è abbastanza semplice. Iniziamo dal preparare la pasta frolla: in una terrina versate 250 g di farina 00, 100 g di zucchero e 100 g di burro freddo tagliato a tocchetti. Lavorate il tutto con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungete un uovo e una puntina di sale, quindi impastate il tutto velocemente fino ad avere un composto liscio e omogeneo.

Formate una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela in frigorifero per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo, stendete la pasta frolla con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro e rivestite una teglia da crostata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, poi estraete la crostata e lasciatela raffreddare completamente.

Passiamo alla preparazione della crema allo yogurt: in una ciotola versate 500 g di yogurt greco e amalgamatelo aiutandovi con una frusta a mano con 100 g di zucchero a velo e la scorza grattugiata di mezzo limone. In un pentolino a parte, fatte sciogliere mezzo foglio di gelatina in acqua fredda, poi strizzatelo ed unitelo allo yogurt. Mescolate energicamente per amalgamare il tutto.

Prima di montare la crostata, lavate l’uva e poi dividetela in due ciotole separate: in una mettete l’uva bianca, nell’altra quella nera. Aggiungete in ogni ciotola un paio di cucchiai di zucchero e mescolate.

Riempite la crostata con la crema allo yogurt, spalmatela bene in modo uniforme e poi distribuite le uve. Mettete la crostata a riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

La crostata con crema allo yogurt e uva bianca e nera è un dessert raffinato e delicato, conosciuto per le sue proprietà nutritive e benefiche per l’organismo. Lo yogurt, infatti, è un alimento ricco di proteine, calcio e vitamine del gruppo B, mentre l’uva è ricca di sostanze antiossidanti, che proteggono le cellule dallo stress ossidativo e aiutano a prevenire il rischio di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di tumore.

Inoltre, la presenza di frutta nella crostata la rende un dolce ideale per chi segue una dieta sana ed equilibrata, senza rinunciare al piacere di una fetta di torta casereccia. La crostata con crema allo yogurt e uva bianca e nera è perfetta da gustare sia a colazione che a merenda, magari accompagnata da una tazza di tè caldo od un bicchiere di latte fresco. In ogni caso, è un dolce che conquisterà tutti, grande e piccini, con la sua deliziosa cremosità e il gusto intenso e fruttato dell’uva.

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