La crema di è una ricetta molto versatile che può essere consumata come piatto principale o come contorno. Il cavolfiore è un ortaggio particolarmente nutriente grazie alla presenza di vitamine, minerali e sostanze antiossidanti. In questo articolo, vi proponiamo una versione particolarmente gustosa e sana della crema di cavolfiore, arricchita dallo skyr, un prodotto tipico della cucina islandese molto simile allo yogurt greco.

Prima di scoprire la ricetta, vediamo insieme quali sono le proprietà dello skyr e del cavolfiore e quali benefici apportano alla nostra salute.

Lo skyr è un latticino ottenuto dalla fermentazione del latte scremato di vacca con l’aggiunta di colture di batteri specifici. È ricco di proteine, calcio e vitamine del gruppo B, ed è privo di grassi. Grazie al suo contenuto proteico, lo skyr è particolarmente indicato per chi pratica attività fisica e per chi segue una dieta dimagrante, perché favorisce il senso di sazietà e contrasta la perdita di massa muscolare.

Il cavolfiore, invece, è un ortaggio dall’alto contenuto di antiossidanti, che lo rendono un valido alleato nella prevenzione dei tumori e delle malattie cardiovascolari. È inoltre ricco di vitamine del gruppo B, vitamina C, calcio e potassio, ed è molto utile per la salute delle ossa e dei denti.

La crema di cavolfiore con lo skyr è quindi un piatto particolarmente nutriente e gustoso, ideale per una cena leggera o per un pranzo completo.

Ingredienti:
– 1 cavolfiore
– 1 cipolla
– 1 patata
– 500 ml di brodo vegetale
– 100 g di skyr
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva.
2. Pulite il cavolfiore eliminando le foglie più esterne e i gambi. Tagliatelo a pezzi grossolani e aggiungetelo alla cipolla.
3. Aggiungete anche la patata tagliata a cubetti e il brodo vegetale, poi portate il tutto a ebollizione.
4. Abbassate la fiamma e lasciate per circa 20-25 minuti, finché il cavolfiore e la patata saranno ben morbidi.
5. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Aggiungete lo skyr e mescolate bene fino a incorporarlo completamente.
7. Regolate di sale e pepe in base ai vostri gusti, poi servite la crema calda o tiepida.

Potete decorare la vostra crema con una spolverata di pepe nero o con delle foglie di prezzemolo fresco. Se volete dare un tocco di croccantezza al piatto, potete aggiungere dei crostini di pane integrale o dei semi di zucca tostati.

In conclusione, la crema di cavolfiore con lo skyr è un piatto leggero, gustoso e molto salutare, perfetto per chi vuole prendersi cura del proprio corpo senza rinunciare al piacere del buon cibo. Provate a prepararla seguendo la nostra ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!

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