Le sfogliatelle sono dei deliziosi dolci napoletani, conosciuti in tutto il mondo per la loro forma caratteristica e il loro sapore unico. In questa guida, ti spiegheremo come preparare le sfogliatelle utilizzando la farina di grano.

Ingredienti:

  • 500g di farina di grano
  • 250g di strutto
  • 250ml di acqua fredda
  • Un pizzico di sale
  • 250g di ricotta
  • 150g di zucchero
  • Scorza di un limone grattugiata
  • Vanillina
  • 2 uova

Procedimento:

1. Inizia preparando l’impasto per la sfoglia. Versa la farina di grano su una superficie di lavoro e forma un’incavo al centro.

2. Aggiungi lo strutto e un pizzico di sale all’incavo. Inizia a mescolare gli ingredienti con le mani o utilizzando una forchetta.

3. Aggiungi gradualmente l’acqua fredda e continua a mescolare fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo. Lascia riposare l’impasto per circa mezz’ora.

4. Nel frattempo, prepara il ripieno per le sfogliatelle. In una ciotola, mescola la ricotta, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la vanillina e le uova. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso.

5. Riprendi l’impasto per la sfoglia e stendilo sottilmente con l’aiuto di un mattarello. Dopodiché, taglialo a cerchi con un tagliapasta di dimensioni adatte.

6. Prendi un cerchio di pasta e aggiungi una porzione di ripieno al centro. Poi, piega il cerchio a metà, avendo cura di sigillare bene i bordi.

7. Ora, plissa i bordi della sfogliatella, creando delle pieghe a forma di conchiglia. Ripeti questa operazione per tutti gli altri cerchi di pasta.

8. Preriscalda il forno a 180°C. Disponi le sfogliatelle su una teglia foderata con carta da forno e inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando risulteranno dorati e croccanti.

Ora che sai come preparare le sfogliatelle di farina di grano, puoi deliziare i tuoi amici e familiari con questo dolce tipico della tradizione napoletana. Prenditi il tempo necessario per seguire la ricetta passo dopo passo, e sarai ricompensato con delle sfogliatelle deliziose e perfette.

Non esitare a sperimentare con il ripieno, puoi aggiungere gocce di cioccolato, canditi o crema pasticcera per rendere le sfogliatelle ancora più golose. Buon appetito!

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