Le empanadas di latte sono un dolce tradizionale latinoamericano che si prepara con una crosta di pasta sfoglia e un ripieno cremoso al latte. Questo dessert delizioso è perfetto per condividere con famiglia e amici durante una festa o semplicemente per viziarvi con un dolce goloso. Ecco una semplice ricetta per preparare le empanadas di latte direttamente nella tua cucina.

Ingredienti necessari:

  • 500 grammi di pasta sfoglia
  • 1 litro di latte
  • 200 grammi di zucchero
  • 60 grammi di maizena (amido di mais)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Procedura:

Segui questi semplici passaggi per preparare le empanadas di latte:

Passaggio 1: Prepara il ripieno al latte

In una pentola media, versa il latte e aggiungi lo zucchero. Metti sul fuoco medio e porta a ebollizione, mescolando costantemente per assicurarti che lo zucchero si sciolga completamente.

In una ciotola a parte, mescola la maizena con un po’ di latte freddo fino a ottenere una miscela uniforme. Aggiungi questa miscela alla pentola con il latte bollente, mescolando vigorosamente per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.

Una volta pronta, togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Mescola bene e lascia raffreddare completamente.

Passaggio 2: Prepara le empanadas

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.

Stendi la pasta sfoglia su una superficie infarinata e utilizza un tagliapasta rotondo per creare cerchi di pasta. La dimensione dei cerchi dipende dalle dimensioni delle empanadas desiderate.

Prendi un cerchio di pasta e metti al centro circa una o due cucchiaiate di ripieno al latte. Piegalo a metà per formare una mezzaluna e sigilla i bordi premendo con le dita o utilizzando una forchetta. Ripeti il processo con il resto della pasta e del ripieno.

Disponi le empanadas sulla teglia preparata e spennella la superficie con un po’ di latte per renderle dorate e lucide.

Passaggio 3: Cottura e presentazione

Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci le empanadas per circa 20-25 minuti, o fino a quando si dorano leggermente.

Togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto prima di trasferire le empanadas su un piatto da portata. Puoi spolverizzare la superficie con zucchero a velo per una presentazione più accattivante.

Servi le empanadas di latte a temperatura ambiente o leggermente raffreddate. Sono un’ottima scelta per una merenda dolce o un dessert dopo un pasto. Gustale e deliziate il palato con il loro ripieno cremoso al latte.

Speriamo che tu goda di queste deliziose empanadas di latte fatte in casa!

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