Come preparare una pizza scrocchiarella perfetta

Quali ingredienti sono necessari?

Per fare una pizza scrocchiarella, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 grammi di farina tipo “00”
• 325 ml di acqua tiepida
• 10 grammi di lievito di birra fresco
• 10 grammi di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Avrai anche bisogno degli ingredienti per il condimento della pizza, come pomodoro, mozzarella, salame, funghi, olive o qualsiasi altro ingrediente preferisci.

Come preparare la pizza scrocchiarella?

Ecco i passaggi per la preparazione della pizza scrocchiarella:

1. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti finché il lievito si attiva e inizia a formare delle bollicine.
2. In un’altra ciotola, miscela la farina e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi l’acqua con il lievito attivato.
3. Inizia a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con le mani fino a formare un impasto grossolano.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e inizia a lavorarlo con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
6. Pre-riscalda il forno alla massima temperatura possibile (solitamente intorno ai 250 gradi Celsius) per almeno 30 minuti.
7. Dividi l’impasto in due o tre palline e, su una superficie infarinata, stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere una forma rotonda e sottile.
8. Trasferisci la pizza su una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
9. Aggiungi il tuo condimento preferito sulla pizza, come pomodoro, mozzarella e altri ingredienti a scelta.
10. Cuoci la pizza nel forno pre-riscaldato per circa 10-12 minuti, o finché la crosta diventa dorata e croccante.

Consigli per una pizza scrocchiarella perfetta

Ecco alcuni suggerimenti per ottenere una pizza scrocchiarella perfetta:

• Usa farina tipo “00” per ottenere una consistenza migliore dell’impasto.
• Lascia lievitare l’impasto a sufficienza per garantire una crosta leggera e alveolata.
• Pre-riscalda il forno alla massima temperatura per ottenere una cottura rapida e uniforme.
• Stendi l’impasto abbastanza sottile per garantire la croccantezza, ma attenzione a non renderlo troppo sottile da rompersi.
• Utilizza una teglia da forno leggermente unta per evitare che la pizza si attacchi durante la cottura.
• Sperimenta con diversi condimenti per creare le tue varianti di pizza scrocchiarella.

Ora sei pronto per preparare la tua pizza scrocchiarella perfetta! Segui i nostri consigli e sorprendi i tuoi amici e familiari con una crosta sottile e croccante che farà venire l’acquolina in bocca!