Gli Ingredienti per l’impasto:
- 500g di farina “00”
- 300ml di acqua tiepida
- 10g di sale
- 5g di lievito di birra
La Preparazione dell’impasto:
1. Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida.
2. In una ciotola capiente, setaccia la farina.
3. Aggiungi il sale e mescola bene gli ingredienti secchi.
4. Forma una fontana nella farina e versa l’acqua con il lievito.
5. Inizia ad impastare con le mani, amalgamando bene gli ingredienti.
6. Continua ad impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Lavora l’impasto per almeno 10 minuti.
7. Forma una palla e lasciala riposare in una ciotola coperta con un canovaccio per almeno 2 ore, o fino a quando l’impasto avrà raddoppiato di volume.
La Preparazione della Pizza:
1. Trascorse le 2 ore di lievitazione, riprendi l’impasto e lavoralo brevemente per sgonfiarlo.
2. Dividi l’impasto in piccole palline da circa 200g ciascuna. Coprile con un canovaccio e lasciale riposare per altri 30 minuti.
3. Scalda il forno al massimo, possibilmente usando una pietra refrattaria.
4. Spolvera la tua superficie di lavoro con farina e prendi una delle palline di impasto.
5. Stendi la pasta formando un cerchio sottile, facendo attenzione a non romperla.
6. Aggiungi il tuo condimento preferito: pomodoro, mozzarella, basilico, o qualsiasi altro ingrediente desiderato.
7. Inforna la pizza e cuocila per circa 10-12 minuti, finché non si forma una crosta dorata e croccante.
8. Ripeti il processo con le altre palline di impasto.
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