Se sei un amante del formaggio e vuoi provare un’autentica prelibatezza nicaraguense, devi assolutamente provare il Quesillo. Questo formaggio tradizionale è un must assoluto per gli amanti della gastronomia nicaraguense. In questo articolo ti spiegheremo come prepararlo nella comodità della tua cucina. Segui i passaggi e goditi questo delizioso piatto!

Cosa è il Quesillo nicaraguense?

Il Quesillo nicaraguense è un formaggio fresco formato da tre strati: il formaggio stesso, un sottile strato di cipolle marinato nell’aceto e un sottile strato di panna acida. Il Quesillo viene tradizionalmente servito avvolto in una foglia di banano e accompagnato da tortillas di mais fresco. Il sapore unico e cremoso del Quesillo non può essere paragonato a nessun altro formaggio, devi provarlo!

Cosa ti serve

  • 1 litro di latte fresco
  • Succo di limone o aceto bianco
  • 1 cipolla piccola
  • Aceto di vino bianco
  • Panna acida
  • Pepe nero
  • Prezzemolo fresco (opzionale)
  • Tortilla di mais fresco
  • sale

Come preparare il Quesillo nicaraguense

1. Inizia riscaldando il latte in una pentola a fuoco medio-basso. Assicurati che il latte non bolla. Quando il latte è caldo, aggiungi il succo di limone o l’aceto bianco. Questo aiuterà a cagliare il latte.

2. Mentre il latte si caglia, prepara la cipolla marinata in aceto. Taglia la cipolla a fette sottili e immergile in una ciotola con abbastanza aceto di vino bianco da coprirle completamente. Lascia marinare per almeno 15-20 minuti.

3. Dopo aver aggiunto il succo di limone o l’aceto, continua a riscaldare il latte a fuoco medio-basso e mescola delicatamente fino a quando si forma il caglio. Puoi verificare la consistenza del caglio utilizzando un cucchiaio: se si forma un caglio solido attorno al cucchiaio quando lo rimuovi, il latte è pronto.

4. Una volta che il latte si è cagliato, togli la pentola dal fuoco e lascialo riposare per qualche minuto. Prepara una garza pulita o un canovaccio e posizionalo su un setaccio. Versa delicatamente il latte cagliato sulla garza per far scolare l’acqua in eccesso.

5. Assicurati che l’acqua sia completamente drenata dalla cagliata. Quindi, avvolgila nella garza e stringi delicatamente per rimuovere ulteriore liquido. Lascia la cagliata avvolta nella garza sul setaccio per almeno un’ora per farla raffreddare e far drenare tutto il liquido rimanente.

6. Dopo un’ora, srotola delicatamente la garza e trasferisci la cagliata su un piatto da portata. Forma un cerchio con la cagliata e aggiungi uno strato di cipolle marinata. Quindi, aggiungi uno strato di panna acida sopra le cipolle. Spolverizza con pepe nero e prezzemolo fresco tritato (opzionale) per decorare.

7. Avvolgi il Quesillo nella foglia di banano e servilo con tortillas di mais fresco. Puoi conservare eventuali avanzi in frigorifero, avvolgendoli in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.

Ora sei pronto per gustare il Quesillo nicaraguense fatto in casa! Questo delizioso formaggio sarà sicuramente un successo tra i tuoi ospiti o semplicemente come piatto da gustare da solo. Preparalo seguendo questi passaggi e goditi il sapore autentico della cucina nicaraguense!

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