Il mondongo di manzo è un piatto tradizionale molto gustoso e nutriente. Prepararlo richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato varrà sicuramente la pena. Segui questi semplici passaggi per ottenere un mondongo di manzo delizioso.

Cosa ti serve:

  • 1 kg di mondongo di manzo
  • 2 cipolle medie
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3 carote
  • 2 patate
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 litro di brodo di carne
  • Olio d’oliva q.b.
  • Prezzemolo fresco per guarnire

Come procedere:

  1. Inizia preparando il mondongo di manzo. Puliscilo accuratamente, rimuovendo qualsiasi grasso o parte indesiderata. Lavalo bene sotto l’acqua corrente.
  2. Taglia il mondongo a pezzi di dimensioni simili.
  3. In una pentola capiente, aggiungi una quantità sufficiente di acqua e fai bollire il mondongo per circa 20 minuti per eliminare eventuali impurità residue.
  4. Scolalo e sciacqualo nuovamente per rimuovere l’acqua di bollitura.
  5. In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi le cipolle e l’aglio tritati. Fai soffriggere fino a quando diventano trasparenti.
  6. Aggiungi il mondongo di manzo nella padella insieme alle foglie di alloro. Continua a cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
  7. Aggiungi le carote e le patate tagliate a cubetti nella padella. Mescola bene.
  8. Aggiungi il peperoncino in polvere, il cumino in polvere, la paprika e il sale. Assicurati che tutte le spezie si distribuiscano uniformemente.
  9. Versa il brodo di carne nella padella e porta il tutto ad ebollizione.
  10. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2-3 ore, finché il mondongo non diventa morbido e le verdure sono ben cotte.
  11. Servi il mondongo di manzo caldo, cospargendo con prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.

Ora sei pronto per gustare questo piatto rustico e saporito. Potrai accompagnarlo con riso bianco o pane croccante. Buon appetito!

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