Se hai mai sentito parlare del mondongo e sei curioso di provare questa prelibatezza della cucina tradizionale, sei nel posto giusto! In questo articolo ti spiegheremo come preparare il mondongo e ti forniremo una ricetta semplice ma deliziosa. Segui le istruzioni passo dopo passo e prepara questa ricetta per rendere felice il tuo palato!

Di cosa hai bisogno per preparare il mondongo?

Ecco gli ingredienti necessari per preparare il mondongo:

  • 500 grammi di trippa di manzo pulita e tagliata a pezzi
  • 2 cipolle medie, tagliate a dadini
  • 3 spicchi di aglio, tritati
  • 2 peperoni rossi, tagliati a strisce
  • 4 pomodori maturi, pelati e tagliati a dadini
  • 1 peperoncino rosso, tritato
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 litro di brodo di carne
  • Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Come si prepara il mondongo?

Ecco una guida passo-passo per preparare il mondongo:

  1. Inizia sciacquando accuratamente la trippa di manzo con acqua fredda per rimuovere eventuali impurità.
  2. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
  3. Aggiungi le cipolle e l’aglio tritati e fai soffriggere fino a quando diventano traslucidi.
  4. Aggiungi i peperoni rossi e cuoci per qualche minuto.
  5. Aggiungi i pezzi di trippa di manzo e rosolali per qualche minuto finché non si cuociono leggermente.
  6. Aggiungi i pomodori pelati, il peperoncino rosso, le foglie di alloro, il cumino in polvere e la paprika.
  7. Aggiungi il brodo di carne, sale e pepe a piacere.
  8. Porta il tutto a ebollizione, riduci quindi il fuoco a medio-basso, copri la pentola e lascia cuocere lentamente per almeno 2 ore o finché il mondongo diventa tenero.
  9. Assicurati di mescolare periodicamente.
  10. Una volta cotto, rimuovi le foglie di alloro e servi il mondongo caldo.
  11. Guarnisci ogni porzione con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

Ora puoi gustare questa gustosa pietanza tradizionale! Il mondongo è ideale per riscaldare le giornate più fredde e per condividere momenti conviviali con amici e famiglia. Buon appetito!

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