Il ceviche è un piatto tradizionale della cucina sudamericana, particolarmente diffuso in Perù. Si tratta di un antipasto a base di pesce crudo marinato in un succo di limone o di lime, condito con spezie e servito con contorni freschi. Se sei appassionato di gastronomia e vuoi provare a preparare questo piatto squisito, ecco una guida completa su come preparare il ceviche.

Quali sono gli ingredienti principali del ceviche?

Per preparare il ceviche, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 500g di pesce fresco a scelta (come il merluzzo, il branzino o il tonno)
  • 4-6 limoni o lime appena spremuti
  • 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
  • 1 peperoncino fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • Coriandolo fresco, tritato (opzionale)

Come si prepara il ceviche?

Ecco i passaggi per preparare il ceviche:

  1. Taglia il pesce a cubetti o fette sottili e mettilo in una ciotola.
  2. Spremi i limoni o i lime e versa il succo sul pesce. Assicurati di coprire completamente il pesce con il succo di agrumi e lascialo marinare in frigo per circa 30 minuti.
  3. Aggiungi la cipolla rossa e il peperoncino tritato al pesce marinato. Mescola delicatamente.
  4. Condisci il tutto con sale e pepe nero. Puoi aggiungere anche coriandolo fresco per un aroma extra.
  5. Lascia riposare il ceviche in frigo per altri 10-15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Come servire il ceviche?

Per servire il ceviche, puoi utilizzare dei piatti fondi o delle coppe individuali. Puoi accompagnarlo con contorni come patate dolci bollite, mais dolce, peperoni o tortillas. Il ceviche è un piatto fresco e leggero, ideale per l’estate o come antipasto raffinato in qualsiasi stagione.

Quali sono le varianti del ceviche?

Il ceviche si presta a molte varianti, a seconda dei gusti personali e degli ingredienti disponibili. Alcune varianti comuni includono:

  • Ceviche di salmone: utilizza il salmone fresco come base per il ceviche.
  • Ceviche di gamberi: utilizza i gamberi freschi al posto del pesce.
  • Ceviche vegetariano: sostituisci il pesce con tofu o verdure croccanti come sedano, carota e ravanello.

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Preparare il ceviche non è complicato, ma richiede ingredienti freschi di alta qualità e una buona dose di pazienza per permettere alla marinatura di fare il suo lavoro. Una volta provato, il ceviche potrebbe diventare uno dei tuoi piatti preferiti da preparare per stupire i tuoi ospiti o semplicemente per goderti una deliziosa cena a base di pesce. Buon appetito!

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