Le sono un dolce tipico della cucina francese amato da molti, ma cosa succede se ci troviamo a casa e scopriamo di non avere farina in dispensa? Tutto sembrerebbe perduto, ma non temere, esiste un modo per preparare delle deliziose crepes usare farina!

Per fare le crepes senza farina, ti servono solo tre ingredienti principali: uova, latte e amido di mais. L’amido di mais funge da sostituto della farina, creando la giusta consistenza e rendendo le crepes soffici e leggere.

Iniziamo preparando l’impasto. Prendi una ciotola e sbatti due uova con una frusta fino a renderle spumose. Aggiungi gradualmente 250 ml di latte, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, aggiungi 60 g di amido di mais, setacciandolo per evitare grumi. Continua a mescolare fino a che tutti gli ingredienti si siano ben amalgamati.

A questo punto, puoi aggiungere del dolcificante a piacere, come ad esempio dello zucchero o un estratto di vaniglia. Puoi anche personalizzare il tuo impasto con un pizzico di sale o una grattugiata di limone per dare un tocco di freschezza.

Una volta pronto l’impasto, lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio è importante per far addensare l’amido di mais e ottenere una consistenza perfetta per le crepes.

Nel frattempo, puoi scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Assicurati che la padella non sia troppo calda, altrimenti l’impasto delle crepes rischia di attaccarsi. Per evitare questo problema, puoi ungerla con un po’ di burro o di olio vegetale.

Quando la padella è calda, versa un mestolo di impasto al centro, inclinandola delicatamente per farlo espandere in modo uniforme su tutta la superficie. Lascia cuocere per circa un minuto, finché la crepe non inizia a staccarsi dai bordi. A questo punto, puoi girarla con l’aiuto di una spatola, lasciando cuocere l’altro lato per qualche secondo in più.

Ripeti l’operazione con il resto dell’impasto fino ad esaurimento. Ricorda di mescolare l’impasto ogni volta prima di versarlo nella padella, poiché l’amido di mais tende ad affondare sul fondo.

Una volta pronte, puoi le crepes a tuo piacimento. Puoi scegliere tra una varietà di opzioni, come nutella, marmellata, frutta fresca, panna montata o crema di formaggio dolce. Puoi anche aggiungere una spruzzata di sciroppo d’acero o spolverizzare le crepes con dello zucchero a velo per renderle ancora più golose.

Naturalmente, le crepes senza farina avranno una consistenza leggermente diversa rispetto a quelle tradizionali, ma il risultato sarà comunque delizioso! Sarai sorpreso di vedere come un ingrediente di base come l’amido di mais possa trasformare semplici uova e latte in una prelibatezza da gustare per una colazione o una merenda speciale.

Quindi, se ti trovi senza farina e hai voglia di fare le crepes, non preoccuparti! Segui questa semplice ricetta e goditi delle crepes morbide e gustose senza farina. Non vedrai l’ora di condividere questa delizia con la tua famiglia e i tuoi amici!

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