Le crepes sono un piatto versatile e amato da molti, ma hai mai provato a farle impanate e fritte? Questa variante delle crepes è deliziosa come antipasto o come piatto principale accompagnato da una insalata fresca.

Per la preparazione delle crepes impanate e fritte avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

– 4 uova
– 250 g di farina
– 500 ml di latte
– 50 g di burro fuso
– Sale e pepe
– 200 g di pangrattato
– Olio di semi di girasole per friggere
– Ingredienti a piacere per il ripieno (prosciutto cotto, formaggio, funghi, spinaci, ecc.)

Inizia preparando la massa per le crepes. In una ciotola, sbatti le uova con una piccola quantità di latte e aggiungi gradualmente la farina setacciata. Continua a mescolare fino a quando la miscela è omogenea e priva di grumi.

Aggiungi il burro fuso e il latte rimanente alla miscela di uova e farina, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e spennella un po’ di olio sulla superficie. Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella e inclina la padella per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci la crepe fino a quando la parte inferiore è dorata, quindi girala e cuoci l’altro lato.

Ripeti il procedimento fino a quando non hai finito tutta la pastella e metti da parte le crepes cotte.

Prepara il ripieno che desideri utilizzare per le crepes. Taglia il formaggio a fette sottili, trita i funghi e cuoci il prosciutto cotto. Scegli gli ingredienti a tuo piacimento e crea la tua combinazione ideale.

Posiziona un po’ di ripieno sulla metà di ogni crepe. Piega la crepe in due per chiuderla e formare un mezzaluna ripiena.

Versa il pangrattato in un piatto e passa ogni crepe impanata nel pangrattato, pressando delicatamente per far aderire il pangrattato alla superficie.

Scalda l’olio di semi di girasole in una pentola profonda a circa 180°C. Una volta che l’olio è caldo, friggi le crepes impanate fino a quando non sono croccanti e dorate, circa 2-3 minuti per lato.

Usando una schiumarola, rimuovi le crepes fritte dall’olio e posizionale su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Le crepes impanate e fritte sono pronte per essere gustate. Servile calde e croccanti, accompagnate da una fresca insalata o una salsa per tuffo.

Le crepes impanate e fritte sono una variante gustosa e facile da preparare delle classiche crepes. Sperimenta con differenti ripieni e spezie per creare la combinazione perfetta per il tuo palato. Goditi un antipasto o un pasto principale delizioso con queste crepes impanate e fritte.

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