Il casatiello è una deliziosa specialità napoletana che viene preparata in occasione della Pasqua. Si tratta di una torta salata a base di farina, strutto, uova, formaggio e salumi, che viene cotta in una teglia rotonda. La ricetta del casatiello è molto antica e risale almeno al XVI secolo.

Per preparare un buon casatiello occorrono alcuni ingredienti di base: farina, strutto, uova, formaggio e salumi. La farina deve essere di buona qualità, meglio se di grano tenero. Il strutto, invece, è un grasso animale che si ottiene dalla lavorazione della carne suina. Per quanto riguarda le uova, è possibile usare sia quelle fresche che quelle pastorizzate. Il formaggio può essere scelto a piacere, ma è consigliabile usare un formaggio dal sapore deciso, come il pecorino o il parmigiano. Infine, per quanto riguarda i salumi, è possibile scegliere tra prosciutto cotto, salame, salsiccia e pancetta.

Una volta scelti gli ingredienti, è possibile iniziare la preparazione del casatiello. La prima cosa da fare è preparare l’impasto. In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo strutto, le uova, un pizzico di sale e un po’ di acqua tiepida. Lavorare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.

Successivamente, prendere una teglia rotonda e foderarla con della carta da forno. Versare l’impasto nella teglia e livellarlo con un cucchiaio. A questo punto, è possibile aggiungere i salumi e il formaggio. Tagliare a dadini i salumi e sbriciolare il formaggio. Distribuire i salumi e il formaggio sull’impasto, in modo uniforme.

Infine, prendere una forchetta e bucare l’impasto in più punti. Questo passaggio è importante perché permette all’aria di circolare durante la cottura. Infornare il casatiello a 180°C per circa 40 minuti. Quando la superficie sarà ben dorata, il casatiello sarà pronto per essere servito.

Il casatiello è una ricetta molto semplice da preparare, ma che richiede un po’ di tempo. Tuttavia, il risultato finale sarà una torta salata dal sapore unico e delizioso. Il casatiello è un piatto tipico della tradizione napoletana, ma è apprezzato anche in altre regioni d’Italia. È una ricetta perfetta per le occasioni speciali, come la Pasqua, ma anche per una cena tra amici.

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