I in sono un classico della cucina italiana, un piatto caldo e delizioso perfetto per riscaldarsi durante i mesi più freddi. Sebbene possano sembrare complicati da preparare, in realtà fare i cappelletti in brodo è un processo divertente e gratificante che può coinvolgere tutta la famiglia. In questo articolo vi guiderò passo dopo passo nella preparazione dei cappelletti in brodo, in modo da poterli gustare con tutti i vostri cari.

Per iniziare, dovrete preparare l’impasto per i cappelletti. Mescolate 250 grammi di farina con 2 uova in una ciotola e lavorate l’impasto finché non diventa liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo secco, potete aggiungere un po’ d’acqua. Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora.

Nel frattempo, potete preparare il ripieno per i cappelletti. Tritate finemente 150 grammi di prosciutto crudo e 100 grammi di di maiale o vitello. In una ciotola, mescolate il prosciutto tritato con la carne, aggiungendo anche un uovo, 50 grammi di pangrattato, 50 grammi di parmigiano grattugiato e una spolverata di noce moscata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Ora, prendete l’impasto e stendetelo con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere una sfoglia sottile. Con un bicchiere o un tagliapasta rotondo, ritagliate dei cerchi di impasto. Prendete un cucchiaino del ripieno preparato e mettetelo al centro di ogni cerchio di impasto. Piegateli a metà e sigillateli premendo con le dita sui bordi. Successivamente, piegate le estremità del semicerchio verso l’interno formando una sorta di cappello. Ripetete l’operazione finché non avrete terminato l’impasto e il ripieno.

Una volta che avrete preparato tutti i cappelletti, potete cuocerli nel brodo. In una pentola capiente, portate a ebollizione dell’acqua salata e aggiungete i cappelletti. Cuoceteli per circa 5-7 minuti, fino a quando non sono al dente. Nel frattempo, preparate il brodo facendo bollire del brodo di carne o vegetale.

Una volta che i cappelletti sono pronti, scolateli e trasferiteli nella pentola di brodo bollente. Lasciateli cuocere nel brodo per altri 2-3 minuti. Servite i cappelletti in brodo caldi, guarnendoli con del parmigiano grattugiato fresco e prezzemolo tritato.

I cappelletti in brodo sono una vera delizia e sono perfetti per le giornate più fredde. Questo piatto è adatto a tutte le occasioni, dalle cene in famiglia ai pranzi con gli amici. Inoltre, i cappelletti possono essere preparati in anticipo e conservati in freezer per essere cucinati quando desiderate. Sono una ricetta versatile e personalizzabile, che può essere modificata in base ai vostri gusti aggiungendo ingredienti come funghi, spinaci o ricotta.

Fare i cappelletti in brodo è un’attività divertente e gratificante che può unire la famiglia in cucina. Adulti e bambini possono partecipare al processo di preparazione, rendendo l’esperienza ancora più speciale. Quindi, la prossima volta che cercate un piatto caldo e gustoso, provate a fare i cappelletti in brodo. Non vi deluderanno!

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