Come cucinare lo scorfano

Iniziate con l’acquisto di uno scorfano fresco. Se possibile, evitate quelli congelati, in quanto non offrono lo stesso sapore. Per preparare lo scorfano, iniziate pulendolo accuratamente. Rimuovete la testa, la coda, le interiora e le squame. Lavatelo con acqua fredda e asciugatelo con un canovaccio.

Una volta pulito, preparate la marinata. In una ciotola, mescolate olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe, prezzemolo tritato, aglio tritato e paprika. Immergete lo scorfano nella marinata e lasciate riposare per almeno un’ora. Questo vi aiuterà a rendere il pesce più saporito.

Dopo l’ora, prendete lo scorfano e asciugatelo bene con un tovagliolo di carta. Puoi anche infarinarlo leggermente, se lo desideri. Mettete un po’ d’olio in una padella e scaldate fino a quando non diventa caldo. Quindi aggiungete lo scorfano e fate cuocere a fuoco medio.

Girate di tanto in tanto lo scorfano per assicurarvi che si cuocia uniformemente. Quando è quasi pronto, aggiungete un po’ di burro e un po’ di prezzemolo tritato. Fate cuocere per un altro minuto, quindi servite.

Lo scorfano è davvero un piatto delizioso e facile da cucinare. Può essere servito come antipasto, accompagnato da una semplice insalata verde. Oppure può essere servito come piatto principale, accompagnato da riso, patate o verdure. Inoltre, è anche una buona fonte di proteine. Se siete alla ricerca di una ricetta facile e deliziosa, allora la cottura dello scorfano è una scelta eccellente. Bastano pochi ingredienti e poca preparazione per ottenere un sapore ricco e delizioso.