Cicchetti

I cicchetti sono l’espressione più autentica della cucina veneziana, diffusi in tutta la città come accompagnamento al bicchiere di vino o al momento dell’aperitivo. Si tratta di una tradizione culinaria che risale al XIX secolo, quando i pescatori offrivano in vendita i propri prodotti della pesca cucinati e venduti proprio nei locali o sotto i portici della città.

I cicchetti sono degli stuzzichini di vario genere, semplici ma gustosi, realizzati con prodotti locali di alta qualità. Si possono trovare in diversi tipi e forme, dalle tradizionali fettine di salame e formaggio alle acciughe sotto sale, alle polpette, alle sarde in saor, alle verdure grigliate.

Il loro consumo è una tradizione tipica della cucina veneziana: si possono gustare stando seduti al bancone o ai tavolini dei bar, accompagnati da un bicchiere di vino bianco secco o prosecco. Molti locali veneziani offrono i cicchetti in una versione moderna, arricchiti con ingredienti più elaborati e con una presentazione più curata.

La parola “cicchetti” deriva dal veneziano “cicheto”, che significa “piccolo boccone” o “trancetto”. Ma il nome varia in base alla zona della città in cui ci si trova: a Santa Croce i cicchetti sono spesso accompagnati da una “ombra” di vino, a Cannaregio sono più semplici e fatti su misura per i residenti, mentre i cicchetti alla Giudecca sono caratterizzati dalle varianti di pesce.

Tra i cicchetti più famosi ci sono le frittelle di baccalà, un antipasto tipico della cucina veneziana. Questo piatto a base di baccalà è molto veloce da realizzare, e si utilizzano pochi ingredienti semplici, come farina, uova e sale. Una volta preparate, le frittelle vengono servite ancora calde, accompagnate dal vino bianco o dal prosecco.

Le sarde in saor sono un altro piatto tipico della tradizione culinaria veneziana. Si tratta di sarde fritte immersi in una marinatura a base di cipolla, aceto, aglio e uvetta. Questo piatto viene servito nei cicchetti veneziani e può essere degustato in ogni periodo dell’anno.

I cicchetti sono un cibo di strada, economico e semplice, ma allo stesso tempo ricco di gusto e di storia. Si tratta di un’esperienza unica da vivere durante una visita a Venezia, un’occasione per immergersi nella cultura e nella gastronomia locale.

Insieme al bicchiere di vino o prosecco, i cicchetti sono l’espressione più autentica dei momenti di convivialità condivisa con gli amici e conoscenti. Si possono gustare in qualsiasi momento della giornata, dall’aperitivo alla cena, passando per la pausa pranzo.

L’offerta dei cicchetti è molto varia e si adatta a tutti i gusti, dai vegetariani ai golosi, dai piccanti ai più delicati. Si possono trovare nei bar o nei ristoranti veneziani, ma anche nei banchetti delle sagre di paese e nei mercati rionali.

In definitiva, i cicchetti rappresentano un’esperienza culturale e gastronomica indimenticabile, da provare assolutamente durante una visita a Venezia. Il loro successo è dovuto alla semplicità dei loro ingredienti, alla loro multiformità, alla loro leggerezza, alla loro praticità di consumo e alla loro capacità di abbinamento al bicchiere di vino.

Provateli e scoprite la magia della cucina veneziana!