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Lo speck Alto Adige IGP è un prodotto a base di carne di maiale selezionata e lavorata con cura e attenzione per dare vita ad un salume dal bouquet di aromi intenso e aromatico. La Denominazione di Origine Protetta garantisce la qualità del prodotto, che viene preparato secondo le antiche tradizioni del territorio.
Il formaggio Stelvio DOP, invece, è un formaggio a pasta semidura, dal sapore morbido e delicato, ma allo stesso tempo intenso e saporito. Il nome deriva dal Passo dello Stelvio, una delle zone di produzione del formaggio tra Veneto e Trentino-Alto Adige.
La carbonara allo speck e formaggio Stelvio è una rivisitazione del celebre piatto di pasta che prevede l’utilizzo di uova, pancetta guanciale, formaggio grattugiato e pepe nero.
In questa versione, la pancetta guanciale viene sostituita dallo speck Alto Adige IGP, che grazie al suo sapore intenso e aromatico rende la carbonara ancora più gustosa e saporita. Il formaggio Stelvio DOP, invece, viene utilizzato per dare cremosità alla salsa, arricchendo il piatto di sapori e profumi.
La preparazione della carbonara allo speck e formaggio Stelvio è semplice e veloce. Per prima cosa, si cuoce la pasta al dente in acqua salata e si scola. In una padella si fa soffriggere lo speck Alto Adige IGP tagliato a cubetti insieme ad un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.
In una ciotola si sbattono due uova con del formaggio Stelvio DOP grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero. Si uniscono la pasta e lo speck alla ciotola con la salsa di uova e formaggio, mescolando energicamente.
La carbonara allo speck Alto Adige IGP e formaggio Stelvio DOP è un piatto dalla consistenza cremosa e dal gusto intenso, perfetto per una cena in compagnia o un pranzo veloce ma gustoso.
La scelta di utilizzare prodotti di qualità come lo speck Alto Adige IGP e il formaggio Stelvio DOP conferisce alla carbonara un’identità forte e radicata nel territorio trentino, rendendola un piatto ambasciatore dei sapori e delle tradizioni di questa regione.
Inoltre, la carbonara allo speck e formaggio Stelvio è un’ottima alternativa alla classica carbonara, che permette di portare in tavola nuovi sapori e scenari gustativi, arricchendo la propria cucina di soluzioni innovative e originali.
In conclusione, chi desidera scoprire i sapori autentici delle montagne trentine non può perdere l’occasione di assaggiare la carbonara allo speck Alto Adige IGP e formaggio Stelvio DOP, un piatto dal sapore unico e dal carattere forte, capace di trasportare in un’esperienza gustativa indimenticabile.
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