Se ami la cucina italiana e hai voglia di provare un piatto tipico del Sud Tirolo, allora devi assolutamente provare i canederli allo speck. Questi deliziosi gnocchi di pane, insaporiti con speck croccante e formaggio fuso, conquisteranno il tuo palato con il loro sapore unico. In questa guida ti spiegheremo passo dopo passo come preparare i canederli allo speck, per un’esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti necessari:

  • 250 g di pane raffermo
  • 150 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g di farina
  • 100 g di speck
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 1 cipolla
  • Prezzemolo fresco
  • Brodo vegetale
  • 25 g di burro
  • Pepe e sale q.b.

Procedimento:

1. Taglia il pane raffermo a cubetti e mettili in una ciotola. Versa il latte sul pane e lascia che si inzuppi per circa 15-20 minuti.

2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e il prezzemolo fresco.

3. In una padella antiaderente, fai rosolare lo speck tagliato a cubetti insieme alla cipolla tritata e al burro. Dopo qualche minuto, quando lo speck sarà croccante e la cipolla sarà dorata, spegni il fuoco e lascia da parte.

4. Scola il pane inzuppato, eliminando l’eccesso di latte, e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, la farina, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il pepe e il sale. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

5. Prendi una piccola porzione di impasto e forma una pallina, infarinandoti le mani se necessario. Ripeti il procedimento fino ad esaurire tutto l’impasto.

6. Porta a ebollizione una pentola di brodo vegetale e, man mano, immergi i canederli nell’acqua bollente. Cuoci per circa 15-20 minuti, finché i canederli non saliranno in superficie.

7. Scolali delicatamente e disponili su un piatto da portata. Cospargi i canederli con lo speck e la cipolla precedentemente preparati.

Il tuo piatto di canederli allo speck è pronto per essere gustato! Puoi servirli come piatto principale accompagnato da una fresca insalata o come antipasto per una cena rustica. In ogni caso, sono sicuro che lasceranno tutti a bocca aperta per il loro sapore e la loro semplicità.

Buon appetito!

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