I cantucci di riso e avena con mandorle sono una deliziosa variante dei celebri biscotti toscani. Questi biscotti sono fatti con ingredienti naturali e nutrienti come il riso, l’avena e le mandorle, che li rendono perfetti per una pausa dolce e salutare.

Il riso e l’avena sono due cereali che offrono numerosi benefici per la salute. Il riso è ricco di carboidrati, proteine e vitamine del gruppo B, mentre l’avena è ricca di fibre, proteine e micronutrienti importanti come il ferro e il magnesio. Questi cereali sono inoltre un’ottima fonte di energia a lenta combustione, che garantisce una sensazione di sazietà duratura.

Le mandorle sono invece uno degli alimenti più nutrienti al mondo. Questi piccoli frutti secchi sono ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali come il calcio e il ferro. Inoltre, le mandorle contengono acidi grassi insaturi che aiutano a proteggere il cuore e a ridurre il colesterolo.

I cantucci di riso e avena con mandorle sono quindi una golosa merenda che combina il sapore e la croccantezza dei biscotti toscani con i benefici per la salute dei cereali e delle mandorle. Questi biscotti sono inoltre facili da preparare e adatti a tutti i gusti.

Per preparare i cantucci di riso e avena con mandorle, occorre innanzitutto mescolare insieme gli ingredienti secchi: riso, farina di avena, mandorle tritate e lievito. In un’altra ciotola, si battono le uova con lo zucchero, il miele e il burro fuso, fino a ottenere un composto cremoso.

A questo punto, si uniscono gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando bene finché si forma una pasta liscia ed omogenea. Si forma quindi un panetto lungo, che si adagia su una teglia foderata con carta forno e si schiaccia leggermente per formare una base uniforme. Si cuoce per circa 20 minuti in forno caldo a 180 gradi, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Si sforna il panetto e si lascia raffreddare leggermente. Infine, si taglia a fette oblique di circa 1 cm di spessore e si dispongono le fette sulla teglia rivolti verso l’alto. Si cuociono ancora per 10-15 minuti, finché i biscotti sono dorati e croccanti anche all’interno.

I cantucci di riso e avena con mandorle si conservano perfettamente in un barattolo di vetro o in una scatola di latta per diversi giorni. Si possono gustare da soli, accompagnati da un tè o un caffè, oppure utilizzati come ingrediente per dolci e dessert.

In conclusione, i cantucci di riso e avena con mandorle sono un’ottima alternativa ai biscotti tradizionali, soprattutto per chi vuole mantenere una dieta sana e bilanciata. Questi biscotti sono ricchi di nutrienti, facili da preparare e perfetti per ogni occasione. Provate a prepararli anche voi e lasciatevi conquistare dal loro sapore unico e irresistibile.

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