La confiture de citron sicilienne est un vrai délice. Sa saveur unique et acidulée fait de cette confiture un incontournable pour les amateurs de citron et de goûts authentiques. Si vous voulez apprendre à préparer cette confiture délicieuse à la maison, suivez nos instructions étape par étape :

Ingrédients :

  • 6 citrons siciliens non traités
  • 500 g de sucre en poudre
  • 250 ml d'eau

Étapes :

Étape 1 : Préparation des citrons

Lavez soigneusement les citrons siciliens à l'eau chaude. Brossez-les légèrement pour enlever toute saleté ou cire résiduelle. Séchez-les avec un chiffon propre.

Étape 2 : Râper les zestes

Utilisez une râpe fine pour râper les zestes des citrons. Veillez à ne pas râper la partie blanche, car elle est amère. Vous voulez uniquement récupérer les zestes jaunes parfumés.

Étape 3 : Extraire le jus

Coupez les citrons en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Utilisez un presse-agrumes ou faites-le à la main. Veillez à retirer les pépins.

Étape 4 : Cuisson du sirop

Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre en poudre à feu moyen. Remuez jusqu'à dissolution complète du sucre. Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez les zestes de citron râpés et le jus de citron. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 5 : Mise en pots

Après 45 minutes de cuisson, vérifiez la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se gélifie immédiatement, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires en vérifiant régulièrement la consistance. Une fois la confiture prête, retirez-la du feu.

Versez la confiture chaude dans des pots à confiture propres et stérilisés. Fermez hermétiquement les pots et retournez-les pendant 10 minutes pour une meilleure conservation. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Étape 6 : Savourer

Votre délicieuse confiture de citron sicilienne est prête à être dégustée ! Elle se marie parfaitement avec du pain, des tartines ou même des pâtisseries. Conservez les pots au réfrigérateur après ouverture.

Profitez de ce voyage gustatif en Sicile et régalez-vous avec cette confiture maison au citron sicilien !

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