La zuccata sicilienne est une délicieuse confiture de courge traditionnelle de la région italienne de Sicile. Avec son goût sucré et légèrement épicé, elle est parfaite pour accompagner des tartines, des desserts ou même des plats salés. Si vous êtes curieux de savoir comment faire de la zuccata sicilienne vous-même, suivez ces étapes simples :

Ingrédients :

  • 1 kg de courge d'hiver (idéalement une courge musquée ou butternut)
  • 600 g de sucre
  • Le zeste d'un citron
  • Le jus d'un citron
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 clous de girofle

Étapes :

1. Commencez par peler la courge et retirez les graines. Coupez-la en petits cubes d'environ 2 cm de côté.

2. Dans une grande casserole, placez les cubes de courge, le sucre, le zeste de citron, le jus de citron, les bâtons de cannelle et les clous de girofle.

3. Laissez reposer le mélange pendant une heure pour permettre à la courge de libérer son eau.

4. Placez ensuite la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition.

5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant régulièrement. La courge doit devenir tendre et translucide.

6. Lorsque la courge est bien cuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.

7. À l'aide d'une écumoire, retirez les bâtons de cannelle et les clous de girofle de la préparation.

8. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la préparation en une texture lisse et homogène.

9. Versez la zuccata dans des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.

10. Laissez reposer la zuccata sicilienne pendant au moins une semaine avant de la déguster. Elle se conservera pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

Voilà, vous savez maintenant comment faire de la zuccata sicilienne maison ! Régalez-vous en la dégustant sur des tartines grillées, des crêpes ou même dans des gâteaux. Buon appetito !

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