Comment préparer les sfinci siciliens : recette et astuces

Les sfinci siciliens sont une délicieuse pâtisserie traditionnelle de Sicile. Ces beignets moelleux et légers sont parfaits pour un goûter gourmand ou pour célébrer une occasion spéciale. Dans cet article, nous vous dévoilons la recette et des astuces pour réussir parfaitement vos sfinci siciliens.

Ingrédients nécessaires :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 œufs
  • 30 g de sucre
  • 250 ml de lait tiède
  • Zeste d'un citron
  • Huile de friture
  • Sucre glace pour saupoudrer

Étapes de préparation :

1. Dans un bol, mélangez la farine et la levure de boulanger. Faites un puit au centre.

2. Ajoutez les œufs, le sucre, le lait tiède et le zeste de citron dans le puit. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure. Elle doit doubler de volume.

4. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de friture à 180°C.

5. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des morceaux de pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude. Laissez-les frire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Retirez les sfinci de la friteuse à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

7. Saupoudrez les sfinci de sucre glace avant de les déguster encore tièdes.

Astuces pour réussir les sfinci siciliens :

  • Utilisez de la levure de boulanger pour obtenir une texture aérée et légère.
  • Veillez à ce que le lait soit tiède, pas trop chaud ni trop froid, pour activer la levure.
  • Le repos de la pâte est essentiel pour qu'elle puisse lever correctement.
  • Faites attention à la température de l'huile de friture pour éviter que les sfinci ne brûlent.
  • Vous pouvez aromatiser la pâte avec d'autres zestes d'agrumes, tels que l'orange ou le citron vert, selon votre préférence.

Les sfinci siciliens peuvent être dégustés tels quels ou accompagnés de miel, de confiture ou de crème pâtissière. Ils raviront petits et grands lors de vos moments gourmands. Servez-les chauds pour encore plus de plaisir !

Alors, qu'attendez-vous pour préparer votre propre fournée de sfinci siciliens ? Suivez notre recette et régalez-vous !

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