Les pâtes sont une des spécialités italiennes les plus connues et demandées dans le monde entier. Parmi les nombreuses options qui s’offrent à nous, les spaghetti aux tellines sont une recette incontournable.

Les tellines sont de petits coquillages blancs que l’on trouve communément dans les régions côtières d’Italie. Lorsqu’ils sont cuits avec les spaghetti, ils leur donnent une saveur délicate et salée, et rajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à notre assiette.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de spaghetti bien sûr, de tellines fraîches, d’ail, de persil, d’huile d’olive, de vin blanc et de sel et de poivre. Commencez par nettoyer les tellines en les rincant plusieurs fois sous l’eau courante, en pensant à retirer les impuretés et les coquillages vides.

Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, faites revenir l’ail et le persil hachés dans l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Une fois l’ail doré, ajoutez les tellines et une demi-tasse de vin blanc. Laissez mijoter pendant une ou deux minutes, jusqu’à ce que les tellines s’ouvrent.

Retirez la poêle du feu et jetez les tellines qui ne se sont pas ouvertes. Égouttez les spaghetti et ajoutez-les dans la poêle avec les tellines et leur jus de cuisson. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ une minute.

Servez chaud, garni de persil frais et bien assaisonné avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de piment pour ajouter une touche de piquant à votre plat.

Les spaghetti aux tellines sont un plat simple et savoureux qui nous transporte immédiatement sur la côte italienne. Cette recette légère et fraîche est parfaite pour un repas d’été ou pour une soirée entre amis. Ils peuvent être servis en entrée, en plat principal ou même en plateaux à partager lors d’un apéritif.

Alors, la prochaine fois que vous vous trouvez face à un plateau de tellines, n’hésitez pas à les utiliser pour concocter cette recette simple mais délicieuse. Vos convives seront impressionnés par vos talents culinaires et vous pourrez savourer ensemble un plat typiquement italien qui allie saveur, fraîcheur et simplicité. Buon Appetito !

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