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Pour réaliser cette salade, on commence par préparer les boulettes de poisson. Pour cela, on peut utiliser du poisson blanc tel que le cabillaud ou la morue, que l’on hache finement et mélange avec des herbes fraîches, une cuillère à soupe de farine, de l’ail, du sel et du poivre. On forme ensuite des petites boulettes que l’on fait cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
En parallèle, on lave et coupe les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. On assure que les courgettes soient fraîches et fermes pour une texture croquante. On peut également ajouter des concombres ou des poivrons pour une note plus fraîche dans la salade.
Une fois les boulettes de poisson et les courgettes préparées, on peut composer la salade. On dispose les courgettes dans un plat de service, puis on y ajoute les boulettes de poisson. On peut également ajouter quelques feuilles de menthe ou de basilic pour la touche aromatique.
Enfin, on prépare la sauce pour la salade. On mélange du yaourt nature avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron frais, sel et poivre. On incorpore également des herbes fraîches finement hachées, comme le persil, l’aneth ou le thym, pour plus de saveurs. On dispose la sauce sur la salade et on peut y ajouter des graines de sésame ou de la feta émiettée pour la richesse du goût.
Cette salade est une option saine et rassasiante pour un repas léger et convivial. Les boulettes de poisson apporte la source de protéines nécessaires à une alimentation équilibrée, tandis que les courgettes et les légumes frais apportent les vitamines et fibres essentielles. La sauce légère et acidulée apporte une touche de piquant et d’originalité à cette salade estivale, qui est facile à préparer et peut être personnalisée selon les envies et goûts de chacun. Bon appétit !
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