Recette pour salade de navets et ciccioli

La salade de navets et ciccioli est un plat classique de la cuisine italienne, qui marie à merveille des saveurs riches et savoureuses. Les navets, souvent sous-estimés, apportent une texture ferme et croquante, tandis que les ciccioli, ces petits morceaux de viande de porc croquants, ajoutent une touche de salé et de fumé. Cette salade est parfaite en entrée ou en plat principal léger, et peut être dégustée toute l’année.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 4 navets moyens
– 100g de ciccioli
– 1 oignon rouge
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Commencez par préparer les navets en les lavant soigneusement sous l’eau froide. Épluchez-les puis coupez-les en fines tranches ou en julienne, en fonction de vos préférences. Réservez les navets dans un bol d’eau froide pour les garder bien croquants.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les ciccioli et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Dans un grand saladier, mélangez les tranches de navets égouttées, les ciccioli frits et l’oignon rouge finement tranché. Pressez le jus d’un citron frais sur le mélange, en veillant à retirer les pépins. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez délicatement pour incorporer tous les ingrédients.

Laissez reposer la salade pendant au moins 10 minutes afin que les saveurs se mélangent et que les navets s’imprègnent du jus de citron. Vous pouvez également laisser mariner la salade au réfrigérateur pendant quelques heures, si vous le souhaitez.

Avant de servir, saupoudrez la salade de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Mélangez une dernière fois pour bien répartir le persil.

La salade de navets et ciccioli peut être dégustée seule, en entrée, ou accompagnée de pain grillé ou de bruschetta. Elle peut également être servie en accompagnement de viandes grillées ou de plats de pâtes.

Cette salade offre une combinaison de saveurs unique, avec le croquant des navets et des ciccioli, l’acidité du citron et la légère douceur de l’oignon rouge. Les ciccioli ajoutent une texture irrésistible et un goût savoureux à ce plat traditionnel italien.

En conclusion, la salade de navets et ciccioli est une recette simple mais délicieuse à réaliser. Elle marie harmonieusement les saveurs de la terre et de la viande, pour un résultat à la fois croquant et fondant. N’hésitez pas à essayer cette recette pour découvrir cette combinaison de saveurs italienne authentique et savoureuse.