La glace est un délice rafraîchissant, et lorsqu’elle est faite maison, elle devient encore plus spéciale. Si vous aimez les saveurs uniques et rafraîchissantes, la glace à la menthe de sapin est une excellente option à essayer. Dans cet article, nous allons découvrir une délicieuse recette de glace à la menthe de sapin que vous pouvez préparer chez vous.

La menthe de sapin est une variété de menthe qui pousse dans les forêts, particulièrement dans les zones montagneuses. Elle possède une saveur fraîche et légèrement résineuse qui rappelle l’arôme des arbres de Noël. Cette glace est donc parfaite pour apporter une touche festive et originale à vos desserts.

Pour préparer cette glace, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 500 ml de crème fraîche liquide
– 250 ml de lait
– 200 g de sucre
– 1 bouquet de menthe de sapin fraîche, lavée et séchée
– 4 jaunes d’œufs
– Une pincée de sel

Commencez par faire chauffer le lait et la crème fraîche dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y la menthe de sapin et laissez infuser pendant environ 10 minutes. La menthe libèrera son arôme délicat dans le mélange.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et pâles. Réservez cette préparation.

Lorsque le mélange lait-crème-menthe est infusé, retirez la menthe de la casserole en utilisant une passoire fine pour filtrer les feuilles. Versez lentement le mélange chaud sur les jaunes d’œufs tout en remuant constamment. Cela permettra d’éviter de cuire les jaunes d’œufs.

Une fois le mélange incorporé, remettez-le dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Veillez à ne pas porter le mélange à ébullition.

Une fois la consistance désirée atteinte, retirez la casserole du feu et ajoutez une pincée de sel pour intensifier les saveurs. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit.

Une fois refroidi, versez la préparation dans la sorbetière et faites-la tourner selon les instructions du fabricant pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et onctueuse.

Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez verser le mélange dans un récipient hermétique et le mettre au congélateur. Toutes les 30 minutes, retirez le récipient et battez vigoureusement la glace à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace, puis remettez-la au congélateur. Répétez cette opération trois ou quatre fois jusqu’à ce que la glace soit bien prise.

Vous pouvez déguster cette délicieuse glace à la menthe de sapin telle quelle, ou la servir avec des brownies, des gaufres, des biscuits ou tout autre accompagnement de votre choix. Vous pouvez également ajouter une touche festive en saupoudrant de petites perles argentées ou de feuilles de menthe fraîche sur le dessus.

En conclusion, la glace à la menthe de sapin est une option délicieuse et originale si vous recherchez une saveur rafraîchissante et unique. Avec cette recette simple, vous pouvez préparer une glace maison qui étonnera vos invités lors des fêtes de fin d’année ou tout autre occasion spéciale. Alors, essayez cette recette et régalez-vous avec cette glace à la menthe de sapin savoureuse !

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