Recette de la pizza gonflée marchigiana

La pizza gonflée marchigiana est connue pour sa pâte moelleuse et aérée, qui est obtenue grâce à une technique de fermentation lente. La pâte est préparée en mélangeant de la farine, de l’eau, du sel et de la levure, puis en la laissant reposer pendant plusieurs heures. Ce processus permet à la levure de fermenter lentement, ce qui crée des bulles d’air dans la pâte et donne cette texture légère et gonflée.

Pour préparer la pizza gonflée marchigiana, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 500 g de farine, 325 ml d’eau tiède, 10 g de sel, 7 g de levure sèche active, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sucre. Commencez par dissoudre la levure dans l’eau tiède, en ajoutant une pincée de sucre pour activer la levure.

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l’eau avec la levure. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ensuite, versez l’huile d’olive sur la pâte et pétrissez-la pendant encore quelques minutes, pour incorporer l’huile.

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Une fois que la pâte a levé, préchauffez votre four à 230°C.

Divisez la pâte en deux boules égales, puis étalez chaque boule sur une surface légèrement farinée. Vous pouvez étaler la pâte à la main ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, selon vos préférences. L’important est d’obtenir une épaisseur uniforme sur toute la surface de la pizza.

Placez les pâtes étalées sur des plaques à pizza ou des pierres à pizza préchauffées. Ensuite, garnissez les pizzas selon vos goûts. Les garnitures classiques de la pizza gonflée marchigiana sont la sauce tomate, la mozzarella, les olives noires, les câpres et l’origan. Cependant, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et ajouter vos ingrédients préférés.

Enfournez les pizzas dans le four chaud et laissez-les cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Une fois cuites, sortez les pizzas du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en parts.

La pizza gonflée marchigiana est un véritable délice, avec sa croûte moelleuse et légèrement croustillante, et ses garnitures savoureuses. C’est la solution parfaite pour satisfaire vos envies de pizza tout en expérimentant une nouvelle variation de ce plat italien bien-aimé.

Que vous préfériez la déguster seule ou la partager avec des amis et de la famille, la pizza gonflée marchigiana est un choix sûr qui ne décevra pas. Alors, la prochaine fois que vous avez envie de pizza, essayez cette recette et découvrez par vous-même pourquoi elle est si appréciée dans la région de Marche en Italie.