Originaire de la région de Kebili en Tunisie, la pizza au berbère est une spécialité culinaire particulièrement savoureuse et conviviale. Sa particularité tient notamment à sa pâte fine et croustillante, mais aussi à sa garniture généreuse et parfumée.

Si vous souhaitez réaliser cette recette chez vous, voici les ingrédients nécessaires :

– Pour la pâte : 500g de farine, 25cl d’eau tiède, 1 sachet de levure boulangère, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel

– Pour la garniture : 4 tomates, 1 oignon, 1 poivron, 2 courgettes, 200g de viande hachée, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, sel, huile d’olive, olives noires, fromage râpé

Tout d’abord, préparez la pâte en mélangeant la farine avec la levure, le sel, l’huile d’olive et l’eau tiède. Une fois la pâte bien lisse, couvrez-la et laissez-la reposer pendant au moins 1 heure.

Ensuite, préparez la garniture. Découpez les tomates, l’oignon, le poivron et les courgettes en petits dés. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché avec l’ail écrasé et l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire quelques minutes. Incorporez ensuite les légumes, le cumin, le paprika et le sel, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Préchauffez votre four à 220°C. Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d’huile d’olive sur la pâte, puis étalez la garniture sur l’ensemble de la surface. Parsemez de fromage râpé et d’olives noires.

Enfournez la pizza au berbère pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servez chaud accompagné d’une salade de roquette.

Cette recette de pizza au berbère est idéale pour un repas entre amis ou en famille. Elle permet de découvrir les saveurs parfumées et épicées de la cuisine tunisienne, et de varier les plaisirs autour d’un plat convivial et gourmand. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes ou herbes aromatiques !

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