Les petites barques de courgettes à la ricotta sont une délicieuse recette d’été qui ne manquera pas de plaire à tous les amateurs de légumes frais et légers. Cette recette est idéale pour les journées chaudes où l’on a envie de manger quelque chose de savoureux mais simple.

Ingrédients :

• 3-4 courgettes moyennes

• 170g de ricotta

• 1 oeuf

• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

• 60g de fromage parmesan râpé

• 2 gousses d’ail hachées finement

• 1/2 cuillère à café de sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• Huile d’olive

Instructions :

1. Préchauffez le four à 190°C.

2. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3. À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la pulpe des courgettes pour former des barques.

4. Hachez finement la pulpe de courgette et réservez.

5. Dans un saladier, fouettez la ricotta, l’oeuf, le basilic, le parmesan, l’ail haché, le sel et le poivre.

6. Ajoutez la pulpe de courgette hachée dans le mélange de ricotta et mélangez bien.

7. Disposez les barques de courgette sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

8. Remplissez chaque barque de courgette avec le mélange de ricotta et de courgette, en enfonçant la garniture à l’aide d’une cuillère.

9. Badigeonnez les barques de courgette d’huile d’olive.

10. Enfournez les courgettes pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessus et tendres lorsque vous les piquez avec un couteau pointu.

11. Laissez refroidir les barques de courgette à la ricotta pendant quelques minutes avant de les servir.

Conseils pour réussir la recette :

• N’hésitez pas à remplacer le basilic par une autre herbe de votre choix, comme la menthe ou le persil.

• Si vous souhaitez plus de saveurs, ajoutez un peu de piment rouge broyé ou de poivron rouge rôti dans le mélange de ricotta.

• Assurez-vous que les barques de courgette soient bien évidées pour que la garniture puisse s’intégrer correctement.

• Si vous avez des courgettes plus larges, vous pouvez les couper en rondelles et les utiliser à la place des barques. Vous pouvez également faire la recette avec des aubergines, en utilisant le même processus pour les évider.

Les petites barques de courgettes à la ricotta sont un plat d’été léger et délicieux qui saura satisfaire tous les palais. Cette recette est facile à faire, même pour les débutants de la cuisine, et peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les barbecues et les fêtes d’été. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous !

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