La Focaccia est un pain italien plat, originaire de Gênes, qui est souvent agrémenté de divers ingrédients comme des herbes, des tomates, des olives, des oignons, du fromage, etc. Dans cette recette, nous allons ajouter des courgettes et du fromage Taleggio, qui est un fromage italien à pâte molle, crémeux et savoureux.

Ingrédients :
– 500g de farine
– 10g de levure de boulanger fraîche
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 300ml d’eau tiède
– 2 courgettes
– 200g de Taleggio coupé en petits dés
– Quelques brins de thym
– Sel et poivre

Préparation :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un autre bol, délayez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et versez le tout dans le bol de farine. Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. Transférez la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Pendant ce temps, lavez et découpez les courgettes en fines rondelles. Placez-les dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Préchauffez le four à 200°C. Huilez un moule rectangulaire ou une plaque de cuisson et étalez la pâte à focaccia en laissant une bordure de quelques centimètres tout autour. Incorporez maintenant les courgettes cuites sur la pâte en les répartissant uniformément. Parsemez de dés de Taleggio et de quelques brins de thym.

4. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et que le fromage soit fondu. Servez chaud ou tiède, saupoudré de quelques feuilles de thym frais et accompagné d’une salade verte.

Cette focaccia aux courgettes et au Taleggio est un plat complet et savoureux qui peut être servi en entrée, en apéritif ou en plat principal accompagné d’une belle salade verte. Les courgettes apportent une touche d’onctuosité et de douceur à la focaccia, tandis que le Taleggio ajoute une note crémeuse et un peu piquante. Tous les ingrédients se marient parfaitement pour un festin rempli de saveurs italiennes. Bon appétit !

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