Si vous souhaitez préparer un plat traditionnel italien plein de saveurs et de textures délicieuses, ne cherchez pas plus loin que le cotechino et les lentilles. C’est un plat que l’on déguste en général lors des festivités du Nouvel An en Italie, mais rien ne vous empêche de le savourer tout au long de l’année. Voici comment préparer un délicieux cotechino et des lentilles chez vous :

Les ingrédients nécessaires :

Pour préparer un cotechino et des lentilles pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 cotechino (saucisse italienne)
  • 300 g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • Sel et poivre selon votre goût

Étapes de préparation :

Voici comment préparer votre cotechino et vos lentilles :

  1. La veille, faites tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant environ 12 heures pour les ramollir.
  2. Le jour de la préparation, égouttez les lentilles et rincez-les à l’eau froide.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail coupés en petits morceaux. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
  4. Ajoutez les lentilles, le cotechino entier, la feuille de laurier, le thym et le romarin dans la casserole. Couvrez le tout d’eau froide.
  5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 à 1,5 heure, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  6. Pendant ce temps, piquez le cotechino à plusieurs endroits avec une fourchette, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 1 heure.
  7. Une fois que les lentilles sont cuites, retirez le cotechino de l’eau et tranchez-le en rondelles épaisses.
  8. Servez les lentilles dans des bols individuels et ajoutez les tranches de cotechino sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Conseils de dégustation :

Pour une expérience culinaire authentique, servez votre cotechino et vos lentilles avec des tranches de pain de campagne fraîchement grillées. Vous pouvez également accompagner ce plat d’un bon vin rouge italien pour sublimer les saveurs.

Maintenant que vous savez comment préparer un délicieux cotechino et des lentilles, il ne vous reste plus qu’à vous mettre aux fourneaux et à partager ce plat emblématique avec vos proches lors de votre prochain repas festif. Bon appétit !

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