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Recette 1 : Cotechino aux lentilles
Ingrédients :
– 1 cotechino
– 500 g de lentilles
– 1 oignon
– 2 carottes
– 2 branches de céleri
– 2 gousses d’ail
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à soupe de thym
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Faites tremper les lentilles dans de l’eau pendant au moins 2 heures.
2. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
4. Lavez et coupez le céleri en petits morceaux.
5. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant quelques minutes.
6. Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier, le thym et suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant environ une heure.
7. Piquez le cotechino avec une fourchette et placez-le dans la casserole de lentilles en train de mijoter. Laissez cuire le cotechino pendant environ 45 minutes.
8. Une fois le cotechino cuit, retirez-le de la casserole et coupez-le en tranches.
9. Servez les lentilles accompagnées de tranches de cotechino.
Recette 2 : Cotechino en croûte
Ingrédients :
– 1 cotechino
– 1 pâte feuilletée
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Piquez le cotechino avec une fourchette.
3. Déroulez la pâte feuilletée et placez le cotechino au centre.
4. Repliez la pâte feuilletée autour du cotechino, en vous assurant que la pâte recouvre complètement le saucisson.
5. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en la pâte feuilletée.
6. Mettez le cotechino en croûte dans le four et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
7. Pendant que le cotechino en croûte cuit, mélangez le miel avec un peu d’eau dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
8. Une fois le cotechino en croûte cuit, retirez-le du four, laissez-le reposer pendant quelques minutes, puis coupez-le en tranches.
9. Servez le cotechino en croûte avec un peu de sauce au miel.
Recette 3 : Cotechino à la sauce tomate
Ingrédients :
– 1 cotechino
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 boîte de tomates pelées
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de thym
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Piquez le cotechino avec une fourchette et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 40 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez cuire pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les tomates pelées, le sucre et le thym, et laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes.
5. Une fois le cotechino cuit, retirez-le de la casserole d’eau et placez-le dans la poêle avec la sauce tomate. Laissez mijoter le cotechino dans la sauce pendant environ 10 minutes.
6. Une fois le cotechino cuit et la sauce bien chaude, retirez le cotechino de la casserole et coupez-le en tranches.
7. Servez les tranches de cotechino avec la sauce tomate et éventuellement des pâtes ou du riz.
En conclusion, le cotechino est un plat savoureux et facile à préparer. Que vous choisissiez de le servir avec des lentilles, en croûte ou avec une sauce tomate, il sera toujours un succès à table. Alors, pourquoi ne pas essayer l’une de ces recettes lors de votre prochain dîner ? Vous ne le regretterez pas !
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