Le kimchi est un plat traditionnel coréen fermenté, à base de chou et d’autres légumes. C’est une spécialité savoureuse et épicée, qui peut être consommée seule ou comme accompagnement. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer facilement et rapidement votre propre kimchi à la maison.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Avant de commencer la préparation de votre kimchi, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 1 gros chou chinois
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 carotte
  • 4 oignons verts
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 3 cuillères à soupe de pâte de piment
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Étapes de préparation :

Voici comment préparer votre kimchi :

  1. Tout d’abord, lavez soigneusement le chou chinois et coupez-le en morceaux d’environ 2 pouces.
  2. Dans un grand bol, saupoudrez le chou coupé avec du sel et mélangez bien. Laissez reposer pendant 1 à 2 heures pour qu’il se ramollisse.
  3. Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en fines lamelles. Coupez également les oignons verts en petits morceaux.
  4. Épluchez l’ail et le gingembre, puis écrasez-les pour en faire une pâte.
  5. Dans un autre bol, mélangez la pâte de piment, le sucre, la sauce soja et la sauce de poisson pour obtenir la marinade.
  6. Une fois le chou ramolli, lavez-le à l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Égouttez-le bien.
  7. Ajoutez la carotte, les oignons verts, l’ail, le gingembre et la marinade à votre mélange de chou. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes.
  8. Transférez le mélange dans un bocal propre et stérilisé.
  9. Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le fermenter à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
  10. Après la fermentation, conservez votre kimchi au réfrigérateur. Il sera prêt à être dégusté après environ une semaine.

Vous pouvez déguster votre kimchi directement en le mangeant tel quel, ou l’utiliser comme ingrédient dans différentes recettes coréennes. Profitez de son goût épicé et de ses bienfaits pour la santé !

N’hésitez pas à essayer cette recette de kimchi fait maison et à l’adapter selon votre goût personnel. Amusez-vous bien en préparant cette délicieuse spécialité coréenne !

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