La pizza napolitaine est une spécialité italienne bien connue dans le monde entier. Une des caractéristiques qui distingue cette pizza est sa pâte, qui est à la fois légère, aérée et croustillante. Dans cet article, nous vous donnerons toutes les étapes pour réussir la pâte de la pizza napolitaine chez vous.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Pour faire la pâte de la pizza napolitaine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500g de farine tipo 00
  • 325ml d’eau
  • 10g de sel
  • 1g de levure de boulanger

Quelles sont les étapes à suivre ?

Voici les différentes étapes pour préparer la pâte de la pizza napolitaine :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
  2. Dans un autre bol, diluez la levure de boulanger dans l’eau tiède.
  3. Versez l’eau avec la levure dans le bol contenant la farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante.
  4. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et commencez à la pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
  5. Formez une boule avec la pâte et replacez-la dans le bol. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante.
  6. Après le temps de repos, divisez la pâte en plusieurs petites boules de taille égale. Laissez-les reposer encore pendant 4 à 6 heures ou jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.

Quel est le secret pour une pâte réussie ?

La clé pour une pâte de pizza napolitaine réussie est la qualité des ingrédients utilisés et le temps de repos de la pâte. Utilisez de la farine tipo 00, qui est spécialement conçue pour les pizzas napolitaines. La levure de boulanger est également importante pour obtenir une pâte légère et aérée.

Le temps de repos de la pâte est crucial pour développer les saveurs et permettre à la levure de fermenter correctement. Ne sautez pas cette étape et veillez à respecter les temps de repos indiqués dans la recette.

En suivant les étapes décrites dans cet article et en utilisant les bons ingrédients, vous pourrez préparer une délicieuse pâte pour votre pizza napolitaine maison. N’hésitez pas à personnaliser votre pizza avec vos garnitures préférées et à la cuire dans un four bien chaud pour obtenir une croûte croustillante. Bon appétit !

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