Les tenerumi sont des jeunes feuilles et les tiges de la plante de courgette. Elles sont très populaires dans la cuisine italienne, en particulier en Sicile. Voici une recette simple pour faire des pâtes savoureuses avec les tenerumi :

Ingrédients :

  • 500 g de pâtes (de votre choix)
  • 500 g de tenerumi (feuilles et tiges de courgette)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Lavez soigneusement les tenerumi à l’eau froide.

2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

3. Ajoutez les tenerumi dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez l’eau de cuisson.

4. Pendant ce temps, dans une poêle séparée, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il devienne doré et parfumé.

5. Ajoutez les tenerumi cuits dans la poêle avec l’ail et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment rouge si vous aimez les plats épicés. Continuez à cuire pendant quelques minutes supplémentaires.

6. Ajoutez ensuite un peu d’eau de cuisson réservée des tenerumi pour créer une sauce légère et mélangez bien.

7. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans la même eau bouillante que celle utilisée pour les tenerumi, selon les instructions sur l’emballage. Égouttez les pâtes al dente, en réservant une petite quantité d’eau de cuisson.

8. Ajoutez les pâtes cuites à la poêle avec les tenerumi et mélangez délicatement pour bien les enrober de la sauce.

9. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’allonger.

10. Servez chaud et saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.

Et voilà, vous pouvez savourer un délicieux plat de pâtes avec les tenerumi! Cette recette simple est idéale pour profiter des saveurs fraîches et légères de ces légumes uniques. Bon appétit !

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