La pâte d’anchois est un condiment délicieux et aromatique qui peut être utilisé dans une variété de plats. Que vous l’utilisiez comme base pour une sauce ou comme ingrédient dans une recette, la pâte d’anchois apporte une saveur umami délicieuse. Voici comment la faire chez vous :

Quels ingrédients faut-il utiliser ?

Voici les ingrédients nécessaires pour faire de la pâte d’anchois :

  • Anchois en conserve – 1 boîte
  • Ail – 2 gousses
  • Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
  • Jus de citron – 1 cuillère à soupe
  • Poivre noir – une pincée

Étapes à suivre :

Suivez ces étapes simples pour préparer votre propre pâte d’anchois :

  1. Égouttez les anchois de la conserve et rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
  2. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
  3. Dans un mixeur, ajoutez les anchois égouttés, l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre noir.
  4. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  5. Transférez la pâte d’anchois dans un bocal en verre propre et hermétique.
  6. Conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser pour permettre aux saveurs de se développer.

Comment utiliser la pâte d’anchois ?

La pâte d’anchois peut être utilisée de différentes manières :

  • Comme ingrédient dans une sauce pour pâtes, pizzas ou plats de poisson.
  • Comme base pour une vinaigrette savoureuse.
  • Étalez-la sur du pain grillé ou des crostinis pour des hors-d’œuvre délicieux.
  • Ajoutez-en une cuillère à soupe dans un ragoût ou une soupe pour rehausser les saveurs.

La pâte d’anchois est un ingrédient polyvalent qui apporte une profondeur de saveur à de nombreux plats. En préparant votre propre pâte d’anchois à la maison, vous pouvez contrôler la quantité de sel et personnaliser les saveurs selon vos préférences. Essayez cette recette et expérimentez avec différentes utilisations pour découvrir de nouvelles saveurs extraordinaires dans votre cuisine.

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