Les pâtes font partie intégrante de la cuisine italienne, mais saviez-vous qu’il est également possible de les préparer chez vous de manière intégrale ? Les pâtes intégrales sont riches en fibres et en nutriments, ce qui en fait un choix sain et délicieux. Voici comment vous pouvez les faire chez vous :

Ingrédients nécessaires :

  • 500g de farine de blé intégral
  • 4 œufs
  • Une pincée de sel
  • De l’eau (si nécessaire)

Étapes :

  1. Dans un grand bol, versez la farine de blé intégral et creusez un puits au centre.
  2. Cassez les œufs dans le puits et ajoutez une pincée de sel.
  3. A l’aide d’une fourchette, battez les œufs en incorporant petit à petit la farine.
  4. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à prendre forme.
  5. Pétrissez ensuite la pâte à la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
  6. Ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop sèche ou de la farine si elle est trop collante.
  7. Divisez la pâte en deux et enveloppez chaque morceau dans un film plastique. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  8. Après le repos, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  9. Découpez les pâtes en formes de votre choix, telles que des tagliatelles, des spaghettis ou des farfalle.
  10. Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition.
  11. Faites cuire les pâtes pendant environ 3 à 5 minutes, en fonction de l’épaisseur de vos pâtes et de votre préférence de cuisson.
  12. Égouttez les pâtes et servez-les avec votre sauce préférée.

Voilà ! Vous avez maintenant des pâtes intégrales faites maison prêtes à être dégustées. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes sauces et ingrédients pour obtenir des variations délicieuses. Bon appétit !

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