La tripa a la napolitana es un platillo típico de la gastronomía argentina que ha logrado trascender fronteras y ser reconocido en varios lugares del mundo. Esta deliciosa preparación es una opción perfecta para deleitarse en una cena familiar o para compartir con amigos en una celebración especial. A continuación, te presento los ingredientes y pasos necesarios para preparar una deliciosa tripa a la napolitana. Ingredientes: Para la preparación de la tripa a la napolitana necesitarás: - Tripa (preferiblemente vacuna) 1 kg - Cebolla 2 unidades - Pimiento morrón 1 unidad - Ajo 2 dientes - Tomate 2 unidades - Aceite de oliva cantidad necesaria - Sal y pimienta a gusto - Orégano - Ají molido - Queso mozzarella 200 g - Queso parmesano 50 g Preparación 1. Limpieza de la tripa Lo primero que debemos hacer es limpiar muy bien la tripa. Para ello, es importante tener en cuenta algunos consejos para que la preparación sea más sencilla. En primer lugar, debe estirarse sobre la mesa y hacer una incisión cuidadosa a lo largo de una de las partes longitudinales. Luego, con una cuchara, retire los restos de grasa y los residuos que pueda contener. Debe lavarse varias veces con agua y vinagre y dejarse en remojo durante varias horas. 2. Cocción de la tripa Para cocinar la tripa, colóquela en una olla con agua y déjela hervir por al menos 30 minutos. Es importante que agregue un poco de sal a la olla para que la tripa tenga un buen sabor. Una vez cocinada, escurra el agua y reserve. 3. Sofrito En una sartén, añada aceite de oliva y caliente a fuego medio. Agregue cebolla picada, ajo picado y el pimiento morrón cortado en tiras. Revuelva durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos estén suaves. Agregue los tomates picados en cubitos, sal, pimienta, ají molido y orégano. Cocine a fuego medio durante 10 minutos. 4. Preparación de la tripa a la napolitana Una vez que tenga el sofrito preparado, precaliente el horno a 180 grados Celsius. Coloque la tripa sobre una tabla de cortar y corte en tiras. Coloque las tiras de tripa en la sartén con el sofrito y mezcle bien. Luego coloque todo en una fuente para horno y cubra con una capa de queso mozzarella. Espolvoree un poco de queso parmesano por encima. 5. Horneado Hornee la preparación por 25 minutos o hasta que el queso esté bien gratinado. Sirva la tripa a la napolitana caliente, acompañado de una ensalada fresca y un buen vino. La tripa a la napolitana es un platillo tradicional que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la gastronomía. Con ingredientes simples y unos pocos pasos, puedes disfrutar de una comida llena de sabor y texturas únicas. Toma nota de esta receta y sorprende a tus invitados con un platillo que nunca olvidarán.
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