Zitronenkuchen mit Zuckerguss – Ein Klassiker für alle Anlässe

Wenn man an einen klassischen Kuchen denkt, der zu fast jedem Anlass passt, dann ist der Zitronenkuchen mit Zuckerguss sicherlich eine der ersten Wahlmöglichkeiten. Dieses Gebäck ist einfach zu backen und hat eine erfrischende Note, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Als Teil eines Kaffeekränzchens oder als süßes Dessert – der Zitronenkuchen gehört in jede Bäckerei- und Haushaltsküche.

Rezept für Zitronenkuchen mit Zuckerguss

Zutaten für den Zitronenkuchen:
– 250 g Mehl
– 200 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 3 Eier
– 150 ml Sonnenblumenöl
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 unbehandelte Zitrone

Zutaten für den Zuckerguss:
– 200 g Puderzucker
– 2 EL Wasser
– 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Die Eier trennen und das Eigelb zum Mehl-Gemisch geben. Das Eiweiß beiseitestellen.
4. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Zitronenschale zum Teig geben.
5. Das Sonnenblumenöl zum Teig geben und alles gut vermischen.
6. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
7. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
8. Den Zitronenkuchen für 50-60 Minuten im Backofen backen.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
10. In der Zwischenzeit den Zuckerguss vorbereiten: Den Puderzucker in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft zum Puderzucker geben. Das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
11. Den Zuckerguss auf dem abgekühlten Zitronenkuchen verteilen und trocknen lassen.

Tipps und Tricks:
– Wer es besonders saftig mag, kann vor dem Auftragen des Zuckergusses kleine Löcher in den Kuchen stechen und Zitronensaft darüberträufeln.
– Für eine extra fruchtige Note kann man einen EL Zitronensaft in den Teig geben.

Fazit

Zitronenkuchen mit Zuckerguss ist ein Klassiker, der immer passt. Egal ob als Nachmittagssnack oder elegantes Dessert, dieses Gebäck ist schnell zu machen und schmeckt unglaublich lecker. Durch den zusätzlichen Zuckerguss bekommt der Zitronenkuchen eine süße Note. Probiert es doch einfach mal selber aus!

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