Roastbeef gilt als eine der beliebtesten Fleischsorten in der Küche. Es ist saftig, zart und voller Geschmack. Viele Menschen sind jedoch der Meinung, dass die Zubereitung von Roastbeef zeitaufwändig und kompliziert ist. Das muss aber nicht der Fall sein! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Roastbeef ganz einfach in einem Topf kochen können.

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Roastbeef ist die Qualität des Fleisches. Wählen Sie ein Stück Roastbeef von guter Qualität aus, am besten aus der Keule oder dem Rücken. Achten Sie darauf, dass das Fleisch schön marmoriert ist, da dies für den Geschmack und die Zartheit entscheidend ist.

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie das Roastbeef aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gegart wird. Währenddessen können Sie den Topf vorbereiten. Verwenden Sie einen großen Bräter oder einen Schmortopf mit Deckel, der groß genug ist, um das Roastbeef bequem aufzunehmen.

Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, können Sie das Roastbeef darin anbraten. Sorgen Sie dafür, dass alle Seiten des Fleisches gleichmäßig gebräunt werden. Dies verleiht dem Fleisch nicht nur eine schöne Farbe, sondern hilft auch dabei, den Geschmack zu versiegeln und zu bewahren.

Nachdem das Roastbeef rundherum angebraten ist, nehmen Sie es aus dem Topf und stellen es beiseite. Nun können Sie das Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in grobe Stücke und geben sie in den Topf. Rösten Sie das Gemüse einige Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist und Aromen freisetzt.

Sobald das Gemüse angebraten ist, fügen Sie das Roastbeef zurück in den Topf und gießen Sie genügend Flüssigkeit dazu. Verwenden Sie dafür Brühe, Rotwein oder eine Mischung aus beidem. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch etwa zur Hälfte bedecken, sodass es während des Kochens schön saftig bleibt.

Jetzt kommt der einfachste Teil: Den Deckel auf den Topf legen und das Roastbeef bei niedriger Hitze schmoren lassen. Wie lange das Fleisch kochen muss, hängt von der Größe des Stücks ab. Eine Faustregel besagt, dass das Fleisch pro 500 Gramm 20 Minuten benötigt. Überprüfen Sie jedoch regelmäßig die Kerntemperatur des Fleisches mit einem Fleischthermometer, um es auf den gewünschten Garpunkt zu bringen.

Sobald das Roastbeef die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Topf und lassen es einige Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen und das Fleisch wird besonders zart und saftig.

Falls Ihnen der Bratensaft zu dünn ist, können Sie ihn noch etwas einkochen lassen, um eine sämigere Konsistenz zu erhalten. Sie können auch etwas Stärke in Wasser auflösen und dem Bratensaft hinzufügen, um es anzudicken. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und schon können Sie das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und servieren.

Roastbeef in einem Topf zu kochen, ist eine einfache und dennoch leckere Art, diesen Klassiker der Küche zuzubereiten. Mit ein paar grundlegenden Zutaten und etwas Geduld können Sie ein perfektes Roastbeef zaubern, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Fleischgenuss verzaubern.

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