Die Scaloppina ist ein bekanntes Fleischgericht aus Italien, bei dem dünne Fleischscheiben zart gebraten werden. Es kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, wie zum Beispiel Kalb, Schwein oder Huhn. Hier erfährst du, wie du eine leckere Scaloppina zubereiten kannst.

Was du benötigst:

  • 4 dünne Fleischscheiben (Kalb, Schwein oder Huhn)
  • Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Butter
  • Zitronensaft
  • Optional: Weißwein
  • Glatte Petersilie

Schritt 1: Die Fleischscheiben vorbereiten

Wasche die Fleischscheiben unter fließendem kalten Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Würze sie anschließend mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Das Fleisch panieren

Gib etwas Mehl auf einen Teller und wende die Fleischscheiben darin, sodass sie gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind. Klopf überschüssiges Mehl vorsichtig ab.

Schritt 3: Das Fleisch braten

Erhitze etwas Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die panierten Fleischscheiben in die Pfanne und brate sie etwa 2-3 Minuten von jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange braten, damit sie zart und saftig bleiben.

Schritt 4: Die Soße zubereiten

Entferne die gebratenen Fleischscheiben aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Gib den Zitronensaft in die Pfanne und rühre ihn mit einem Holzlöffel um, um die Bratrückstände vom Boden zu lösen. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Weißwein hinzufügen. Lasse die Soße einige Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.

Schritt 5: Das Fleisch servieren

Lege die gebratenen Fleischscheiben zurück in die Pfanne und wende sie in der Soße, sodass sie gut bedeckt sind. Lasse sie für etwa 1-2 Minuten in der Soße ziehen. Richte die Scaloppina auf einem Teller an und garniere sie mit gehackter glatter Petersilie.

Die Scaloppina ist nun fertig zubereitet und kann warm serviert werden. Dazu passen zum Beispiel frische Gemüsebeilagen oder Risotto.

Probier es aus und genieße diese köstliche italienische Spezialität!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!