Scaloppina ist ein klassisches italienisches Gericht aus zarten Kalbfleischscheiben, die in einer leckeren Zitronen-Buttersauce serviert werden. Es ist bekannt für seine zarte Textur und den würzigen Geschmack, der die meisten Gaumen zufriedenstellt.

Bereiten Sie die Zutaten vor

Bevor Sie beginnen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle Zutaten haben, die Sie benötigen. Für Scaloppina benötigen Sie dünne Scheiben von Kalbsfleisch, Mehl, Butter, Zitronen, Petersilie, Salz und Pfeffer.

Die Vorbereitung des Fleisches

Die Kalbsfleischscheiben sollten dünn sein, ungefähr einen Zentimeter dick. Sie können diese Fleischscheiben entweder von Ihrem Metzger kaufen oder selbst machen, indem Sie frisches Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch zu dick ist, schneiden Sie es so, dass es eine gleichmäßige Dicke hat.

Den Teig machen

Als nächstes müssen Sie den Teig für die Scaloppina zubereiten. Geben Sie Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermischen Sie sie. Es ist wichtig, dass das Mehl ausreichend gewürzt ist, um dem Fleisch Geschmack zu verleihen. Rollen Sie die Kalbfleischscheiben nun durch den Teig und achten Sie darauf, dass sie auf beiden Seiten vollständig bedeckt sind. Schütteln Sie das überschüssige Mehl ab.

Braten Sie das Fleisch

Erhitzen Sie nun die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kalbsfleischscheiben in die Pfanne und braten Sie sie jeweils etwa zwei Minuten auf jeder Seite an. Wenden Sie das Fleisch nur einmal, um eine goldbraune Kruste auf beiden Seiten zu erhalten. Vermischen Sie den Saft von zwei Zitronen mit einem Teelöffel Mehl und fügen Sie ihn dem Fleisch in der Pfanne hinzu. Lassen Sie alles zusammenköcheln, bis eine dicke Sauce entsteht.

Den Abschluss machen

Die leckere Scaloppina können Sie nun auf einen großen Teller geben und den Zitronen-Buttersaucen darübergeben. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und einigen Zitronenscheiben, um den Geschmack und das Aroma zu verstärken.

Fazit

Insgesamt ist die Scaloppina ein Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist, aber dennoch einen Einfluss auf Ihre Geschmacksknospen hat. Es ist ideal für ein romantisches Abendessen mit Ihrem Partner oder für ein besonderes Abendessen mit Freunden und Familie. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten Gelegenheit aus und bringen Sie einen Hauch von Italien in Ihre Küche. Bon Appetit!

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