Rindergulasch mit Rotwein ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. Das zarte Fleisch, das in einer würzigen Rotweinsoße schmort, ist ein wahrer Genuss. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen Rindergulasch mit Rotwein zubereiten können.

Um einen Rindergulasch mit Rotwein zuzubereiten, benötigen Sie zunächst einige Zutaten. Für etwa vier Portionen nehmen Sie etwa 800 Gramm Rindergulasch, am besten aus der Schulter oder dem Nacken. Des Weiteren benötigen Sie zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, zwei Möhren und etwas Sellerie. Außerdem benötigen Sie etwa 500 ml Rotwein, am besten einen kräftigen Rotwein wie einen Merlot oder einen Cabernet Sauvignon. Für die Gewürzmischung benötigen Sie etwas Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und etwas Thymian. Als Beilage eignen sich zum Beispiel Serviettenknödel oder Kartoffeln.

Die Zubereitung beginnt damit, dass Sie das Rindergulasch in Würfel schneiden. Achten Sie darauf, dass die Würfel etwa zwei bis drei Zentimeter groß sind, damit das Fleisch später schön zart wird. Schneiden Sie auch die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren und den Sellerie in kleine Würfel. Nun erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten das Fleisch darin portionsweise an, bis es von allen Seiten braun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Im gleichen Topf braten Sie nun die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren und den Sellerie an, bis sie leicht gebräunt sind. Geben Sie dann das Fleisch zurück in den Topf und bestäuben Sie alles mit etwas Paprikapulver. Mischen Sie alles gut durch und löschen Sie dann mit dem Rotwein ab. Geben Sie nun noch die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie den Gulasch nun etwa zwei Stunden bei niedriger Hitze köcheln. Wichtig ist, den Topf abzudecken, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet.

Während der Gulasch köchelt, kümmern Sie sich um die Beilage. Sie können entweder Serviettenknödel aus der Packung verwenden und diese nach Packungsanleitung zubereiten oder aber Sie kochen Kartoffeln als Beilage. Wenn der Gulasch fertig ist, nehmen Sie die Lorbeerblätter heraus und rühren Sie noch etwas kalte Butter unter die Soße, um sie schön sämig zu machen. Probieren Sie die Soße und würzen Sie sie gegebenenfalls noch nach.

Servieren Sie den Rindergulasch mit Rotwein zusammen mit den Beilagen. Das zarte Fleisch und die aromatische Rotweinsoße werden Ihre Geschmacksnerven verwöhnen. Guten Appetit!

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