Gulasch ist ein ungarisches Gericht, das auch in anderen Teilen Europas bekannt ist. Es handelt sich um eine herzhafte Fleisch-Gemüse-Eintopf, die oft mit Paprika und anderen Gewürzen zubereitet wird. Es gibt viele verschiedene Versionen von Gulasch, und die Zutaten und Vorbereitung können variieren.

Hier ist ein einfaches Rezept für Gulasch, das Sie zu Hause ausprobieren können:

Zutaten:
– 800 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade)
– 2 große Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 3 große Kartoffeln
– 2 rote Paprikaschoten
– 2 EL Tomatenmark
– 2 EL Paprikapulver (mild oder scharf)
– 1 EL Kümmel
– 1 EL Mehl
– 1L Rinderbrühe
– Salz und Pfeffer
– Öl zum Braten

Anleitung:

1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2. Eine große Pfanne oder einen gusseisernen Topf auf mittlere Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es braun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind. Paprikaschoten hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen und umrühren.

4. Das Mehl über die Gemüse-Mischung streuen und gut umrühren. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und gut umrühren, um eine glatte Soße zu bilden. Die Kartoffelwürfel und das gebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und umrühren.

5. Die Hitze reduzieren und das Gulasch etwa 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

6. Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf zusätzliches Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit frischem Brot oder Reis servieren.

Dieses einfache Gulasch-Rezept lässt sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen. Sie können zusätzliches Gemüse wie Möhren, Sellerie oder Tomaten hinzufügen oder die Paprikaschoten durch Chilischoten oder andere Gewürze und Kräuter ersetzen. Das Wichtigste ist jedoch, dass Sie es genießen und zusammen mit Ihren Lieben genießen.

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