Wenn es um die italienische Küche geht, gibt es einige Klassiker, die immer wieder auf den Tisch kommen. Eine dieser Köstlichkeiten sind Gnocchi. Diese kleinen Klößchen aus Kartoffeln oder Kürbis gibt es in vielen Variationen und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine besonders leckere Variante sind Taubensoßen-Gnocchi. Wie das Rezept dafür funktioniert, erfahren Sie im folgenden Artikel.

Zutaten:

Für die Gnocchi:
– 1 kg mehlige Kartoffeln
– 250 g Mehl
– 1 Ei
– Salz

Für die Taubensoße:
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 500 g Taubenfleisch
– 2 EL Olivenöl
– 400 g gehackte Tomaten
– 1 TL Tomatenmark
– 1/2 TL Zucker
– 1/2 TL getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer
– 1/2 Bund Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

2. Die Kartoffeln abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.

3. Das Mehl und das Ei zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und kleine Stücke davon abschneiden.

5. Die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 3-4 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

6. Die Gnocchi abgießen und beiseite stellen.

7. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Taubenfleisch in kleine Stücke schneiden.

8. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.

9. Das Taubenfleisch dazugeben und anbraten, bis es goldbraun ist.

10. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker und den Oregano dazugeben und alles gut vermischen.

11. Die Soße bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sie eindickt.

12. Die Gnocchi in die Soße geben und alles gut vermengen.

13. Die Taubensoßen-Gnocchi mit Petersilie garniert servieren.

Fazit:

Taubensoßen-Gnocchi sind eine leckere Variante der klassischen italienischen Gnocchi. Sie sind nicht nur eine tolle Möglichkeit, um Gäste zu beeindrucken, sondern auch eine ideale Mahlzeit für Familienessen. Mit diesem Rezept können Sie die Zubereitung ganz einfach zuhause ausprobieren und Ihre eigene Version des italienischen Klassikers kreieren. Lassen Sie es sich schmecken!

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