Rezepte fuer Traubensaucen: Wie man sie macht

1. Klassische rote Traubensauce

Zutaten:

• 2 Tassen rote Trauben
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig.
3. Fügen Sie die Trauben hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich werden.
4. Fügen Sie den Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
5. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für weitere 10 Minuten köcheln.
6. Nehmen Sie die Sauce vom Herd und pürieren Sie sie, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
7. Servieren Sie die Sauce warm zu Fleischgerichten oder verwenden Sie sie als Dip für Brot.

2. Weiße Traubensauce mit Rosmarin

Zutaten:

• 2 Tassen weiße Trauben
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 3 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die gehackte Schalotte hinzu und braten Sie sie glasig.
3. Fügen Sie die weißen Trauben und den Rosmarin hinzu und braten Sie sie für etwa 10 Minuten.
4. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und lassen Sie die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln.
5. Entfernen Sie die Rosmarinzweige und pürieren Sie die Sauce, bis sie glatt ist.
6. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Servieren Sie die Sauce warm zu Geflügel oder Fischgerichten.

Probieren Sie diese köstlichen und einfachen Rezepte für Traubensaucen aus und verleihen Sie Ihren Gerichten eine besondere Note. Traubensaucen passen perfekt zu verschiedenen Fleischsorten und können Ihre gesamte Mahlzeit aufwerten. Guten Appetit!