Sopa de tomate assado é uma receita deliciosa e saudável que pode ser o perfeito acompanhamento para inúmeras ocasiões. Focaccia, pão italiano com ervas e azeite, é um parceiro perfeito para esta sopa de tomate assado.

A receita é muito fácil de fazer e leva apenas alguns ingredientes. Primeiro, pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Enquanto o forno está aquecendo, corte cerca de 1 kg de tomates cereja ao meio e coloque-os em uma assadeira com duas colheres de sopa de azeite, algumas pitadas de sal e pimenta e duas cabeças de alho inteiras. Asse esses ingredientes no forno por cerca de 25-30 minutos. Ele deve ficar macio e caramelizado.

Retire os tomates assados do forno e coloque em um liquidificador junto com o alho descascado e duas xícaras de caldo de vegetais. Bata bem até que fique suave. Coloque tudo em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de vinagre balsâmico, uma colher de sopa de açúcar mascavo e um pouco de sal e pimenta, a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.

Enquanto a sopa está cozinhando, você pode fazer a focaccia. Misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de alecrim fresco picado, se desejar. Em outra tigela, misture 1/2 xícara de água morna, 1/2 xícara de leite morno e 1/4 xícara de azeite. Em seguida, adicione os ingredientes secos aos líquidos e misture até formar uma massa.

Coloque a massa em uma assadeira untada e espalhe com azeite e sal grosso. Deixe descansar por cerca de 30 minutos a uma hora, em um local aquecido e sem corrente de ar. Depois de um tempo, coloque no forno a 190 graus Celsius e asse por cerca de 15 a 20 minutos.

Enquanto a focaccia está assando, adicione um pouco de leite à sopa de tomate, se desejar, para deixá-la mais cremosa. Depois que a focaccia estiver pronta, corte-a em pedaços e sirva com a sopa de tomate. Sirva a sopa quente e a focaccia cortada em pedaços pequenos, que serão mergulhados na sopa.

Esta receita é uma forma deliciosa de desfrutar de uma refeição quente, saudável e saborosa. O tomate assado dá à sopa um sabor suave e doce, enquanto as ervas na focaccia dão o toque final e ajuda a equilibrar os sabores. É fácil de fazer e certamente fará com que você e sua família queiram repetir mais vezes.

Além disso, se você quiser, pode adicionar outros ingredientes, como cebola, cenoura, aipo ou manjericão fresco para dar à sopa um sabor diferente. De qualquer forma, a combinação da sopa de tomate assado com a focaccia é perfeita e faz uma refeição deliciosa que você e sua família vão adorar experimentar. Então, prepare essa sopa incrível e desfrute de uma refeição quente e deliciosa em dias frios.

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