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O kürtőskalács é um doce assado em espiral em um espeto de madeira, formando um cilindro crocante por fora e macio por dentro. O açúcar e a canela em pó são adicionados à massa, criando um sabor doce e aromático.
A receita básica do kürtőskalács é a seguinte:
– 500g de farinha de trigo;
– 20g de fermento fresco;
– 80g de açúcar;
– 250 ml de leite morno;
– 2 ovos;
– 1 pitada de sal;
– 1 colher de sopa de canela em pó;
– 100g de açúcar cristal.
Em um recipiente, misture o fermento com o açúcar e o leite morno até que o fermento esteja completamente dissolvido. Adicione os ovos e misture bem. Em outro recipiente, misture a farinha, o sal e a canela em pó. Despeje a mistura de fermento na mistura de farinha e mexa até que a massa fique lisa e homogênea.
Agora é hora de modelar o kürtőskalács. Corte a massa em porções de cerca de 50g cada e enrole-as em um espeto de madeira (também é possível usar um cabo de vassoura). Polvilhe o açúcar cristal em um prato fundo e passe o rolo de massa por ele, pressionando suavemente para que o açúcar grude.
Coloque os espetos com a massa em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até que fiquem dourados. Depois, retire do forno e deixe esfriar antes de retirar os espetos. Você pode servir o kürtőskalács em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com outros acompanhamentos, como sorvete ou frutas frescas.
O kürtőskalács é uma sobremesa deliciosa e acolhedora, perfeita para compartilhar com amigos e familiares em um dia frio ou em uma festa. Além disso, sua preparação é uma atividade divertida para fazer em casa, já que o preparo da massa e a modelagem do rolo são uma verdadeira terapia culinária.
Se você gostou da receita, experimente fazer o kürtőskalács em sua casa e surpreenda-se com o resultado. Além de delicioso, ele é uma forma de conhecer um pouco mais da cultura e dos sabores da Hungria. Bon appétit!
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